IES María Pérez Trujillo

Dirección de Cocina

IES María Pérez Trujillo
En Puerto de la Cruz

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Información importante

Tipología Ciclo superior de FP
Lugar Puerto de la cruz
Horas lectivas 2000h
Inicio Septiembre
  • Ciclo superior de FP
  • Puerto de la cruz
  • 2000h
  • Inicio:
    Septiembre
Descripción

Si deseas formarte para trabajar en el sector de la restauración y trabajar como director de cocina, emagister.com te presenta el ciclo formativo de grado superior de Dirección de Cocina que imparte el IES María Pérez Trujillo. Estos estudios tienen una duración de 2000 horas que se reparten en 2 años. La metodología docente que se sigue es presencial y combina la teoría con la práctica.

Con esta formación vas a aprender las técnicas y habilidades para controlar los pedidos de materias primas, sabrás controlar los equipos humanos que conforman la cocina y la producción. Asimismo, serás capaz de dirigir restaurantes y gestionar procesos culinarios.

En los 2 años de formación realizarás prácticas no laborales que van a permitirte desarrollar todos los conocimientos aprendidos. Además, obtendrás experiencia que te facilitará el futuro laboral. Si estás interesado en este ciclo formativo, no dudes en pedir más información a través de emagister.com.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Septiembre
Puerto de la Cruz
C/ Victoria Ventoso, S/N, 38400, Tenerife, España
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Inicio Septiembre
Ubicación
Puerto de la Cruz
C/ Victoria Ventoso, S/N, 38400, Tenerife, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Higiene alimentaria
Producción
Repostería
DELF
Calidad alimentaria
Dirección de cocina
Manipulación de alimentos
Cocina
FOL
Elaboración culinaria
Cocinero
Equipos de restauración
Gestión comercial en restaurantes
Administración en restaurantes
Procesos elaboración
Chef
Recetas de cocina
Cocina básica
Cocina creativa

Temario

Los módulos profesionales de este ciclo formativo son los siguientes:

  • Control del aprovisionamiento de materias primas.
  • Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
  • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
  • Procesos de elaboración culinaria.
  • Gestión de la producción en cocina.
  • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
  • Gastronomía y nutrición.
  • Gestión administrativa y comercial en restauración.
  • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
  • Inglés
  • Proyecto de dirección de coina
  • Formación y orientación laboral.
  • Empresa e iniciativa emprendedora.
  • Formación en centros de trabajo

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