Dirección de Cocina

IES María Pérez Trujillo

En Puerto de la Cruz

Precio a consultar
  • Tipología

    Ciclo superior de FP

  • Lugar

    Puerto de la cruz

  • Horas lectivas

    2000h

  • Inicio

    Septiembre

Descripción

Si deseas formarte para trabajar en el sector de la restauración y trabajar como director de cocina, emagister.com te presenta el ciclo formativo de grado superior de Dirección de Cocina que imparte el IES María Pérez Trujillo. Estos estudios tienen una duración de 2000 horas que se reparten en 2 años. La metodología docente que se sigue es presencial y combina la teoría con la práctica.

Con esta formación vas a aprender las técnicas y habilidades para controlar los pedidos de materias primas, sabrás controlar los equipos humanos que conforman la cocina y la producción. Asimismo, serás capaz de dirigir restaurantes y gestionar procesos culinarios.

En los 2 años de formación realizarás prácticas no laborales que van a permitirte desarrollar todos los conocimientos aprendidos. Además, obtendrás experiencia que te facilitará el futuro laboral. Si estás interesado en este ciclo formativo, no dudes en pedir más información a través de emagister.com.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Puerto de la Cruz (Tenerife)
Ver mapa
C/ Victoria Ventoso, S/N, 38400

Inicio

SeptiembreMatrícula abierta

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¿Qué aprendes en este curso?

  • Higiene alimentaria
  • Producción
  • Repostería
  • DELF
  • Calidad alimentaria
  • Dirección de cocina
  • Manipulación de alimentos
  • Cocina
  • FOL
  • Elaboración culinaria
  • Cocinero
  • Equipos de restauración
  • Gestión comercial en restaurantes
  • Administración en restaurantes
  • Procesos elaboración
  • Chef
  • Recetas de cocina
  • Cocina básica
  • Cocina creativa

Temario

Los módulos profesionales de este ciclo formativo son los siguientes:

  • Control del aprovisionamiento de materias primas.
  • Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
  • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
  • Procesos de elaboración culinaria.
  • Gestión de la producción en cocina.
  • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
  • Gastronomía y nutrición.
  • Gestión administrativa y comercial en restauración.
  • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
  • Inglés
  • Proyecto de dirección de coina
  • Formación y orientación laboral.
  • Empresa e iniciativa emprendedora.
  • Formación en centros de trabajo
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