DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN DE COCINA

Foro Training

Curso subvencionado desempleados y trabajadores

En Alcorcón

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Descripción

  • Tipología

    Subvencionado

  • Nivel

    Nivel avanzado

  • Lugar

    Alcorcón

  • Horas lectivas

    1110h

  • Duración

    6 Meses

  • Inicio

    Junio

Prepárate para Jefe de partida, Jefe de cocina...

Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería y, en concreto, del subsector de restauración, pudiendo actuar en los pequeños establecimientos, en muchas ocasiones, como propietario y jefe de cocina simultáneamente.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Alcorcón (Madrid)
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28923

Inicio

JunioMatrícula abierta

A tener en cuenta

Administrar unidades de producción culinaria, gestionar sus procesos prestando asistencia técnica y operativa y determinar ofertas gastronómicas, optimizando los recursos materiales y humanos de modo que se satisfagan los objetivos de la organización y las expectativas de los clientes.

Personas que quieran desempeñar su actividad laboral en el sector de hostelería

Nivel de estudios de Bachiller o similar, homologados

Certificado Profesional nivel 3

Es una Certificación Profesional con prácticas en empresa

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Opiniones

Materias

  • Dirección de la producción
  • Jefe de cocina
  • Presentación
  • Producción
  • Elaboración culinaria
  • Cocina creativa
  • Cocina de autor
  • Procesos de repostería
  • Ofertas gastronómicas
  • Administración en cocina

Profesores

Javier Deleyto

Javier Deleyto

Profesor

Temario

UC1058_3: Aplicar y supervisar la ejecución de todo tipo de técnicas de manipulación conservación y regeneración de alimentos. UC1059_3: Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones. UC1060_3: Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de platos de cocina creativa y de autor. UC1061_3: Desarrollar y supervisar procesos de elaboración y presentación de todo tipo de productos de repostería. UC1062_3: Catar alimentos para su selección y uso en hostelería. UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. UC1063_3: Diseñar ofertas gastronómicas. UC1064_3: Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración. UC1065_3: Organizar procesos de producción culinaria. UC1066_3: Administrar unidades de producción culinaria

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