Elaboración de Preparados Cárnicos Frescos
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
Si deseas recibir formación sobre cómo se han de cuidar los productos cárnicos, en emagister.com acabamos de añadir un curso a nuestro catálogo que puede ser de tu interés. El Instituto de Formación Empresarial y Profesional IFEP imparte de manera online este curso de Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos dirigido a todo aquel trabajador del sector de la alimentación que desee recibir formación sobre cómo se ha de tratar la comida dentro del sector de la industria cárnica. Este curso, anunciado en emagister.com, se podrá realizar cómodamente desde casa y según el horario que el alumno decida, al ser impartido bajo modalidad online. Además, el curso está subvencionado para los trabajadores que deseen ampliar conocimientos con este curso. A través de esta formación, los alumnos matriculados conocerán todas las fases dentro del proceso de gestión de alimentos: la recepción y expedición de mercancías, el control y manejo de túneles y cámaras de frío, el almacenamiento de productos cárnicos, las medidas de higiene en la industria cárnica, las aplicaciones informáticas relacionadas con el control de un almacén, etc. Contacta con el centro IFEP a través de nuestra web de emagister.com para recibir más información sobre este curso.
Información importante
Documentos
- Ficha de matricula trabajadores.docxPORTAL.docx
Instalaciones y fechas
Ubicación
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Inicio
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Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 11 años en Emagister.
Materias
- Almacén
- Higiene alimentaria
- Industria cárnica
- Recepción
- Transporte
- Higiene
- Desintoxicación
- Productos cárnicos
- Almacenaje
- Conservacion de alimentos
- Control de almacen
- Productos alimenticios
- Medidas de higiene
- Salud alimenticia
- Cámaras de maduración
- Desinfección de alimentos
- Cámaras de frío
- Almacenaje de comida
- Almacenaje de carne
- Esterilización en alimentos
- Informatización de almacén
- Intoxicaciones en la carne
- Desintoxicación en la carne
- Cámaras de congelación
- Maduración de alimentos
- Congelación de alimentos
Profesores
EXPERTO EN LA MATERIA
EXPERTO EN LA MATERIA
Temario
Recepción y expedición de mercancías
IntroducciónOperaciones y comprobaciones generales en recepción y en expedición
Tipos y condiciones de contrato
Protección de las mercancías cárnicas
Transporte externo
Condiciones y medios de transporte
Graneles y envasados
Colocación de las mercancías cárnicas en el medio de transporte
Resumen
Control y manejo de túneles y cámaras de frío
Introducción
Sistemas de producción de frío. Instalaciones industriales e instalaciones sencillas
Colocación de mercancías Cárnicas. Sistema de cierre y seguridad
Túneles de congelación. Ajustes de temperatura
Cámaras de maduración. Ajustes de temperatura, velocidad del aire y humedad
Cámaras de conservación. Ajustes de temperatura, velocidad del aire, humedad y tiempos
Control de instrumental de túneles y cámaras
Anomalías y defectos que pueden detectarse
Registro y anotaciones. Parte de incidencias
Resumen
Almacenamiento de productos cárnicos
Introducción
Sistemas de almacenaje, tipos de almacén en productos cárnicos
Clasificación y codificación de mercancías con destino a la producción cárnica
Procedimientos y equipos de traslado y manipulación internos
Ubicación de mercancías
Condiciones generales de conservación de los productos
Documentación interna
Registro de entrada y salida. Ficha de recepción
Documentación de reclamación y devolución
Órdenes de salida y expedición. Albaranes
Control de existencias, stocks de seguridad, estocaje mínimo, rotaciones
Inventarios. Tipos y finalidad de cada uno de ellos
Resumen
Medidas de higiene en la industria cárnica
Introducción
Agentes causantes de las transformaciones en los productos cárnicos
Alteraciones de los alimentos
Principales intoxicaciones y toxiinfecciones en la carne
Normativa
Medidas de higiene personal
Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos
Niveles de limpieza
Procesos y productos de limpieza, desinfección, esterilización, desinsectación, desratización Sistemas y equipos de limpieza
Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos
Resumen
Aplicaciones informáticas al control del almacén
Introducción
Manejo de base de datos
Altas, bajas y modificaciones en los archivos de productos, proveedores y clientes
Manejo de hoja de cálculo
Archivar e imprimir los documentos de control de almacén.
Control de túneles y cámaras
Resumen
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Elaboración de Preparados Cárnicos Frescos