Enología
Curso subvencionado para trabajadores
En Valencia
subvencionado por el Estado
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Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Lugar
Valencia
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Horas lectivas
20h
Objetivo del curso: Aprovecha al máximo la pieza y coge destreza con las técnicas de corte. Dirigido a: A trabajadores en régimen general o autónomos del sector hostelería y desempleados.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Enología
- Corte de jamón
Temario
- Una introducción sobre el jamón ibérico. Diferentes calidades, cómo distinguirlas etc…
- Demostración y explicación de cómo limpiar el jamón antes de cortarlo.
- Explicación de cómo preparar el jamón para un aprovechamiento óptimo.
- Colocación idónea de la pieza en el jamonero y diferencias entre las diferentes bases o jamoneros que existe.
- Corte del jamón ibérico, cómo colocarse, cómo coger el cuchillo etc…
- Correcta presentación de este.
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