ESPECIALISTA EN PANADERÍA Y BOLLERÍA PROFESIONAL
Curso
A Distancia
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Obtén las competencias necesarias, para convertirte en un máster experto en panadería y bollería
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
300h
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Duración
3 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Esta capacitación que Emagister y la Escuela Carval Formación hoy presentan, está dirigida a chefs, cocineros y personas que quieran convertirse en especialistas en panadería y bollería de manera profesional, ampliando sus conocimientos en cocina.
Por medio de este programa, los estudiantes podrán profundizar sobre la preparación de todo tipo de panadería, tales como panes dulces, pan tipo francés, panes integrales, panes rústicos, pan inglés, panes tradicionales argentinos, variedad de medialunas y facturas, panes saborizados, panes clásicos internacionales, alfajores y galletas, así como historia del pan o seguridad e higiene en el lugar de trabajo, entre otros temas que se verán en el curso. Adicionalmente, todo el contenido se puede cursar en modalidad Online, mediante trabajo autónomo y enseñanza programada, a través del campus virtual de la escuela.
Amplia tus oportunidades laborales con esta Maestría, contáctanos para mayor información a través del portal de Emagister y te asesoraremos con todo lo que requieras.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El objetivo de este curso es poder brindarle al profesional o aficionado panadero todas las herramientas necesarias para desarrollar los mejores panes del mercado internacional. Facturas, panes integrales, brioche, baguette y otras singularidades son algunas de las especialidades que se presentarán. Además, se aprenderá a usar los utensilios y maquinarias más frecuentes, como ser amasadoras de velocidades, hornos rotativos, cortantes especiales y muchos más.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 7 años en Emagister.
Materias
- Panadería
- Higiene
- Pan
- Historia
- Seguridad e higiene
- Elaboración
- Etapas
- Panificación
- Bollería
- Materia prima
- Fermentación
- Pan rústico
- Panes dulces
- Pan francés
- Pan de viena
- Pan integral
- Pan inglés
- Pan tradicional
- Pan argentino
- Medialunas
Profesores
Jose Antonio Cabello
Tutor
Temario
1.SEGURIDAD E HIGIENE EN EL LUGAR DE TRABAJO
2.HISTORIA DEL PAN
3.CONOZCAMOS LA MATERIA PRIMA
4.ETAPAS DE LA PANIFICACIÓN
5.CÁLCULOS PARA LA ELABORACIÓN DE PAN
6.ACCIÓN DE LA LEVADURA EN FERMENTACIÓN
7.LA BRIOCHE Y SUS VARIANTES
8.PANES DULCES
9.PAN TIPO FRANCÉS Y EL PROCESO DE AUTÓLISIS
10.PANES DE VIENA
11.PANES INTEGRALES
12.PANES RÚSTICOS
13.PAN INGLÉS
14.PANES TRADICIONALES ARGENTINOS
15.VARIEDAD DE MEDIALUNAS Y FACTURAS
16.PANES SABORIZADOS
17.PANES CLÁSICOS INTERNACIONALES
18.ALFAJORES
19.GALLETAS
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