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Curso Online de Cocina moderna, de autor y de mercado

Precio regular: $94

Precio especial: $66

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Centro
JOBANDTALENT ACADEMY
Población
Madrid
Dirección
Paseo de la Castellana 93, 4ª planta 28046 ver en google maps
Contacto
info@jt-academy.com
Mapa
Descripción

Ventajas

  • Conocerás las técnicas culinarias más innovadoras, así como las recetas más exitosas de la gastronomía contemporánea
  • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos, y cuenta con las tutorías online
  • Obtén un diploma acreditativo del curso una vez finalizada la formación.

Detalles

La cocina es un mundo que se ha puesto muy de moda en los últimos años, sobre todo gracias a los grandes chefs que ha habido de nuestro país. Es por ello que, cada vez más, la formación en cocina y hostelería se demandan constantemente y con gran necesidad de conocimientos de alta cualificados.

1. Fuentes de información y bibliografía sobre cocina moderna, de autor y de mercado: identificación, selección, análisis, valoración y utilización.

2. Fundamentos. Características generales de estos tipos de cocina.

3. Evolución de los movimientos gastronómicos.

4. Pioneros franceses y españoles.

5. La Nouvelle Cuisine o nueva cocina. Antecedentes.

6. Hábitos y tendencias de consumo de elaboraciones culinarias.

7. De la nueva cocina o la “Nouvelle Cuisine” a la cocina actual.

8. Utilización de materias primas características de cada zona en cocina creativa.

9. Cocina de fusión.

10. Cocina creativa o de Autor.

10.1. Ferrán Adriá y la cocina de Autor.

10.2. Otros cocineros exponentes de este movimiento.

10.3. La deconstrucción y otras técnicas nuevas como esferificaciones, espumas, sifones, aires y otras.

10.4. El uso del nitrógeno líquido y la liofilización en cocina.

10.5. La cocción a bajas temperaturas y sus principios.

10.6. Nuevos utensilios en cocina.

11. Platos españoles más representativos.

12. Su repercusión en la industria hostelera.

13. El mercado y sus productos. Nuevos productos introducidos en nuestros mercados en la última década.

14. Influencia de otras cocinas.

Condiciones

Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un acceso al Curso Online de Cocina moderna, de autor y de mercado

Cómo apuntarse

Al comprar el curso en Emagister Express , estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Envía el código de cupón y el validador a info@jt-academy.com. El centro te facilitará el acceso al curso.

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