Elaboraciones de cocina complejas según estacionalidad y territorio

Curso

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    20h

  • Inicio

    Fechas a elegir

Poner a punto elaboraciones culinarias que resulten complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales o temporales Dirigir las operaciones para realizar las elaboraciones culinarias complejas de acuerdo con la receta base o procedimiento.

Información importante

Precio a usuarios Emagister:

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Fechas a elegirMatrícula abierta

Preguntas & Respuestas

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Materias

  • Platos

Temario

1. Ingredientes, esquemas y fases de elaboración.

2. Medidas correctivas.

3. Útiles asociados a las preparaciones culinarias.

4. Riesgos en la ejecución y control de resultados.

5. Preparación de platos tipo de la cocina regional española e internacional.

Elaboraciones de cocina complejas según estacionalidad y territorio

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