Grado en Ciencias Gastronómicas
Grado
En Santander
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Descripción
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Tipología
Título propio
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Lugar
Santander
La gastronomía, en su vertiente más moderna, científica y tecnológica, demanda nuevos profesionales con una base científica qué puedan liderar la evolución del sector y el diseño de nuevos servicios y productos gastronómicos ya sea en restauración o en industrias alimentarias.
El plan de estudios en Ciencias Gastronómicas de la Universidad Europea del Atlántico ofrece una formación actual de calidad aplicada a todos los ámbitos profesionales en que se podrá desenvolver el futuro graduado en ciencias gastronómicas, permitiendo especializarse en el campo de mayor interés del estudiante gracias a la oferta de optativas disponibles.
La Facultad de Ciencias de la Salud cuenta con unas modernas instalaciones que permiten al alumno desarrollar ampliamente las competencias prácticas del Grado. Estas instalaciones incluyen los laboratorios de Bioquímica y Fisiología, de Bromatología y Tecnología de los Alimentos, de Tecnología Culinaria, la sala de Preparaciones y finalmente el laboratorio de Ciencias Gastronómicas.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Ciencias gastronómicas
- Cocina
- Física Alimentaria
- Microbiología y Parasitología alimentarias
- Repostería y Panificación
- Química Biológica y Bioquímica
- Química y Bioquímica de los Alimentos
- Nutrición
Temario
- Fundamentos de Química
- Biología Celular y Molecular
- Física Alimentaria
- Análisis de Datos
- Fisiología del Cuerpo Humano I
- Microbiología y Parasitología alimentarias
- Repostería y Panificación
- Tecnologías de la Información y la Comunicación aplicadas a la Gastronomía
- Química Biológica y Bioquímica
- Antropología y Psicología de la alimentación y la Gatronomía
Curso Segundo
- Nutrición
- Química y Bioquímica de los Alimentos
- Bromatología
- Inglés aplicado a las ciencias gastronómicas I
- Técnicas Culinarias I
- Inglés aplicado a las ciencias gastronómicas II
- Técnicas Culinarias II
- Administración de la Producción y Logística
- Gastronomía Española
- Sumillería y gestión de bodegas
Curso Tercero
- Higiene y Seguridad Alimentaria
- Restauración Colectiva
- Calidad y Gestión de la Empresa Alimentaria
- Tecnología de los Alimentos
- Gastronomía Internacional
- Gastronomía Cántabra
- Deontología y Legislación Alimentaria
- Marketing y Gastronomía
- Gestión de Servicios de Restauración Colectiva y Catering
Curso Cuarto
- Diseño e Innovación en Alimentación
- Análisis Sensorial de los Alimentos
- Prácticas Externas I
- Técnicas de Vanguardia en Gastronomía
- Optativa III
- Prácticas Externas II
- Emprendimiento y gastronomía
- Trabajo Final de Grado
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