Grado en Enología
Grado
En Logroño
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Descripción
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Tipología
Título propio
-
Lugar
Logroño
España es el país con mayor superficie vitícola y el tercer país productor de vino en el mundo. La Rioja es una referencia internacional en este sector, que precisa de profesionales formados en las más modernas técnicas de cultivo, elaboración y comercialización de este producto.
El Grado en Enología tiene un gran componente práctico, que se desarrolla tanto en las propias instalaciones de la Universidad (bodega experimental, campos de experimentación, sala de catas, laboratorios, etc.) como en bodegas industriales.
Materias como viticultura, enología, tecnología, ingeniería, química o microbiología enológicas, conviven con otras vinculadas al marketing, a la cultura y a la legislación vitivinícola en un grado que culmina con prácticas externas en bodega industrial y con un trabajo fin de grado.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
La titulación de Grado en Enología tiene como objetivo general capacitar al alumno para realizar el conjunto de actividades relativas a los métodos y técnicas de cultivo del viñedo y la elaboración de vinos, mostos y otros derivados de la vid, el análisis de los productos elaborados y su almacenaje, gestión y conservación, así como para realizar aquellas actividades relacionadas con las condiciones técnico-sanitarias del proceso enológico y con la legislación propia del sector.
Por otra parte, se ha tenido en cuenta el objetivo general que afecta a todas las titulaciones universitarias, como es transmitir a los estudiantes el respeto y la promoción de los derechos fundamentales y de igualdad entre hombres y mujeres, los principios de igualdad de oportunidades y accesibilidad universal de las personas con discapacidad, y los valores propios de una cultura de paz de valores democráticos.
Es recomendable que los alumnos que vayan a cursar este grado tengan conocimientos a nivel de bachillerato de las materias básicas correspondientes a la rama de conocimiento de a la que se adscribe el plan de estudios. El alumno deberá tener una buena formación previa en matemáticas, química, física y biología, fundamentalmente. La capacidad de observación y de análisis, habilidad y rapidez para el cálculo numérico y resolución de problemas cuantificables, así como el razonamiento lógico y abstracto son también muy importantes.
Son muy apreciables actitudes personales de iniciativa, capacidad de cooperación en equipo, organización personal del trabajo, responsabilidad e interés por la aplicación práctica de los conocimientos para la resolución de problemas reales. Finalmente, la habilidad manual en el manejo de instrumentos o equipos será ampliamente utilizada durante los estudios y después de ellos.
Además, es recomendable que los estudiantes tengan interés por temas relacionados con la naturaleza, motivación por el trabajo de campo y de laboratorio.
Opiniones
Materias
- Física
- Matemáticas
- Producción vegetal
- Composición y evolución del vino
- Análisis sensorial
Temario
Asignatura
807 - Física
810 - Química
808 - Matemáticas I
809 - Biología
834 - Empresa
812 - Matemáticas II
813 - Bioquímica
835 - Geología, suelo y clima
Asignatura
499 - Producción vegetal
434 - Enología I
436 - Composición y evolución del vino
500 - Operaciones básicas de la industria alimentaria
501 - Microbiología
433 - Fisiología de la vid
435 - Enología II
437 - Análisis químico
438 - Bioquímica enológica
Asignatura
544 - Análisis sensorial
546 - Prácticas integradas enológicas
559 - Prácticas integradas de viticultura
543 - Microbiología enológica
560 - Protección de cultivos
562 - Viticultura general
527 - Técnicas vitícolas
545 - Economía y marketing
558 - Ingeniería de procesos enológicos
561 - Protección del viñedo
Asignatura
553 - Prácticas externas
439 - Trabajo fin de grado en Enología
556 - Sistemas de calidad y seguridad laboral
549 - Cultura vitivinícola
567 - Gestión de residuos
568 - Legislación vitivinícola
Asignatura
547 - Ampliación de análisis sensorial
430 - Estadística y cálculo
462 - Expresión gráfica
540 - Análisis instrumental I
548 - Biotecnología vitivinícola
550 - Destilados y otros derivados del vino
551 - Marketing internacional del vino
552 - Materiales auxiliares en la industria enológica
564 - Diseño de industrias
565 - Equipos y máquinas en ingeniería alimentaria
566 - Estructuras y construcción
593 - Proyectos
468 - Topografía, cartografía y SIG
541 - Análisis instrumental II
542 - Determinación estructural
554 - Producción integrada y ecológica de la vid
555 - Seguridad e higiene en el viñedo e industrias derivadas
557 - VitIcultura de precisión
569 - Procesos tecnológicos
426 - Química analítica
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Grado en Enología