ESHOB - Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona

Grado Medio en Panaderia, Repostería y Confitería + Cocina y Gastronomía

ESHOB - Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona
En Barcelona

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Información importante

Tipología Ciclo medio de FP
Pruebas libres Otorga el título oficial
Lugar Barcelona
Duración 3 Años
Inicio Septiembre
Prácticas en empresa
  • Ciclo medio de FP
  • Campus online
  • Barcelona
  • Duración:
    3 Años
  • Inicio:
    Septiembre
  • Prácticas en empresa
Descripción

Para aquellos cuya pasión es la repostería, pero sienten algo también por la cocina ofrecemos esta doble titulación. Se trata de un programa único en Barcelona que permite formarse en ambas áreas siendo la especialización en pastelería y complementándose en cocina y gastronomía. Asimismo mejora las posibilidades de inserción laboral adquiriendo un perfil completo y polivalente.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación Horario
Septiembre
Barcelona
Pg. del Taulat, 243, 08019, Barcelona, España
Ver mapa
1r año por la mañana; 2o y 3o por la tarde
Inicio Septiembre
Ubicación
Barcelona
Pg. del Taulat, 243, 08019, Barcelona, España
Ver mapa
Horario 1r año por la mañana; 2o y 3o por la tarde

A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

- Elaboración de productos de panadería, repostería y confitería - Elaboración y emplatado de postres en restauración - Envasado, etiquetaje y embalaje de productos elaborados - Identificar las distintas materias primas y sus condiciones de conservación - Dominar las técnicas de manipulación de alimentos - Conocimiento de las normas de calidad y seguridad alimentaria - Analizar diferentes técnicas culinarias y de servicio - Seleccionar y determinar el uso de herramientas y maquinaria en cocina - Identificar y seleccionar las técnicas de decoración y acabado - Analizar y seleccionar métodos y equipos de conservación y envasado - Valorar actividades de trabajo en un proceso productivo - Creación y diseño de oferta gastronómica

· Requisitos

ESO (Educación Secundaria Obligatoria) o Prueba de acceso a grado medio

· Titulación

OFICIAL - Técnico en Panadería, Repostería y Confitería + Técnico en Cocina y Gastronomía

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

El modelo educativo dual de ESHOB permite vivir la experiencia del mundo real de la pastelería y la cocina desde el primer día. Por ello, el 50% del horario de enseñanza se dedica a prácticas. Además, la escuela cuenta con 2 restaurantes de aplicación abiertos al público donde los alumnos practican en un entorno real: L'Ham y L'Escola. La formación se complementa con seminarios y talleres, degustaciones, visitas técnicas, conferencias y ponencias y participación en concursos.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Te haremos llegar la información del curso. Podemos concertar una visita, sin compromiso, en la escuela para conocernos en persona y enseñarte las instalaciones.

Preguntas & Respuestas

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Opiniones

1.8
Valoración del curso
0%
Lo recomiendan
3.7
fantástico
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

A
Adolfo Fernández
2.5 29/09/2017
Lo mejor: La relación alumno profesor y el asesoramiento personal. Las master class y las flexibilidades en el horario.
A mejorar: Las instalaciones, prácticas más elaboradas dentro de un ámbito de trabajo red.
¿Recomendarías este curso?: No
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
J
J.P V
1.0 29/09/2017
Lo mejor: Tienes facilidad para sacar material del centro fuera de las horas.
A mejorar: A principio de curso no había nada de material y llegó 6 meses después los profesores sustitutos no sabían la materia que daban. Evaluaciones contínuas y si no apruebas el examen y no superas la materia.
¿Recomendarías este curso?: No
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

¿Qué aprendes en este curso?

Elaboraciones de panadería y bollería
Procesos de pastelería y repostería
Seguridad e higiene
Materias primas y procesos
Inglés
Preelaboración y conservación de alimentos
Técnicas culinarias
Informática
Procesos de producción en cocina
Elaboraciones de pastelería
Postres en restauración
Cocina regional e internacional
Presentación y venta de productos
FOL
Empresas en restauración
Productos en obrador
Historia de la gastronomía
Cocina creativa y de autor
Decoración y exposición de platos
Dietética y nutrición

Profesores

Profesores Titulados
Profesores Titulados
ESHOB

Temario

Aprenderás a realizar distintas técnicas y elaboraciones de pastelería, confitería, postres en la restauración, diferentes productos en obrador, presentación, decoración y exposición de platos así como la manipulación de alimentos,el uso de múltiples técnicas culinarias, historia de la gastronomía y procesos de producción en cocina. Todo ello con un complemento muy importante en estos tiempos: inglés e informática.

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