Grado Medio en Panaderia, Repostería y Confitería + Cocina y Gastronomía
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La relación alumno profesor y el asesoramiento personal. Las master class y las flexibilidades en el horario.
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Tienes facilidad para sacar material del centro fuera de las horas.
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Ciclo de grado medio
En Barcelona
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Ciclo medio de FP
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Pruebas libres
Otorga el título oficial
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Lugar
Barcelona
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Duración
3 Años
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Inicio
Septiembre
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Prácticas en empresa
Sí
Para aquellos cuya pasión es la repostería, pero sienten algo también por la cocina ofrecemos esta doble titulación. Se trata de un programa único en Barcelona que permite formarse en ambas áreas siendo la especialización en pastelería y complementándose en cocina y gastronomía. Asimismo mejora las posibilidades de inserción laboral adquiriendo un perfil completo y polivalente.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
- Elaboración de productos de panadería, repostería y confitería
- Elaboración y emplatado de postres en restauración
- Envasado, etiquetaje y embalaje de productos elaborados
- Identificar las distintas materias primas y sus condiciones de conservación
- Dominar las técnicas de manipulación de alimentos
- Conocimiento de las normas de calidad y seguridad alimentaria
- Analizar diferentes técnicas culinarias y de servicio
- Seleccionar y determinar el uso de herramientas y maquinaria en cocina
- Identificar y seleccionar las técnicas de decoración y acabado
- Analizar y seleccionar métodos y equipos de conservación y envasado
- Valorar actividades de trabajo en un proceso productivo
- Creación y diseño de oferta gastronómica
ESO (Educación Secundaria Obligatoria) o Prueba de acceso a grado medio
OFICIAL - Técnico en Panadería, Repostería y Confitería + Técnico en Cocina y Gastronomía
El modelo educativo dual de ESHOB permite vivir la experiencia del mundo real de la pastelería y la cocina desde el primer día. Por ello, el 50% del horario de enseñanza se dedica a prácticas.
Además, la escuela cuenta con 2 restaurantes de aplicación abiertos al público donde los alumnos practican en un entorno real: L'Ham y L'Escola. La formación se complementa con seminarios y talleres, degustaciones, visitas técnicas, conferencias y ponencias y participación en concursos.
Te haremos llegar la información del curso. Podemos concertar una visita, sin compromiso, en la escuela para conocernos en persona y enseñarte las instalaciones.
Opiniones
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La relación alumno profesor y el asesoramiento personal. Las master class y las flexibilidades en el horario.
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Tienes facilidad para sacar material del centro fuera de las horas.
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Adolfo Fernández
J.P V
Materias
- Elaboraciones de panadería y bollería
- Procesos de pastelería y repostería
- Seguridad e higiene
- Materias primas y procesos
- Inglés
- Preelaboración y conservación de alimentos
- Técnicas culinarias
- Informática
- Procesos de producción en cocina
- Elaboraciones de pastelería
- Postres en restauración
- Cocina regional e internacional
- Presentación y venta de productos
- FOL
- Empresas en restauración
- Productos en obrador
- Historia de la gastronomía
- Cocina creativa y de autor
- Decoración y exposición de platos
- Dietética y nutrición
Profesores
Profesores Titulados
ESHOB
Temario
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