HIGIENE Y CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS CON PRACTICAS
Curso
A Distancia
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Integra los principios de cuidado y manipulación de alimentos
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
A distancia
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Duración
4 Meses
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Prácticas en empresa
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
El objetivo del portal formativo de Emagister y Carval Formación SL es lograr que los participantes se desarrollen profesionalmente y alcancen sus objetivos con los conocimientos que este programa ofrece sobre higiene y control de alimentos, integrando los principios de cuidado y manipulación de alimentos durante la cadena del proceso de producción obteniendo productos inocuos o libres de riesgos para la salud humana.
El contenido de este programa se basa en módulos completos que te forman para implementar las prácticas recomendadas, técnicas de autocontrol y de inocuidad de los alimentos, que garanticen el consumo humano y minimicen los riesgos de contraer enfermedades trasmitidas por alimentos, teniendo en cuenta los protocolos y condiciones necesarias para su producción, manipulación, conservación, almacenamiento y preparación durante toda la cadena.
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Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
- Conocer e integrar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria, como parte de la actividad diaria, con el propósito de obtener alimentos inocuos, aptos y seguros para el consumo humano.
- Conocer el Sistema de Autocontrol basado en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos, como la herramienta más eficaz para garantizar la inocuidad de los alimentos y proteger la salud pública y la de los consumidores, minimizando el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
- Identificar las enfermedades transmitidas por los alimentos así como reconocer la importancia del manipulador de alimentos.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 9 años en Emagister.
Materias
- Enfermedades
- Seguridad alimentaria
- Higiene alimentaria
- Contaminación
- Control de calidad
- Manipulador de alimentos
- Higiene
- APPCC
- Autocontrol
- Calidad de los alimentos
- Conservacion de alimentos
- Legislación alimentaria
- Prácticas correctas
Profesores
Soraya Barrabino
Tutor
Temario
- Higiene y seguridad de los alimentos
- Seguridad e higiene alimentaria. Conceptos básicos.
- Inocuidad de los alimentos y cadena alimentaria.
- Alteración de los alimentos, contaminación y agentes causantes.
- Conservación de los alimentos.
- Legislación alimentaria básica y guías de prácticas seguras.
- Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas. Requisitos previos
- Generalidades de los sistemas de autocontrol.
- Datos básicos de identificación del sistema de autocontrol y actividad de la empresa.
- Prácticas correctas. Planes generales de higiene.
- Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas. Plan APPCC
- Plan de APPCC (HACCP).
- Implantación del Sistema de APPCC (HACCP).
- El manipulador de alimentos y enfermedades alimentarias
- El manipulador de alimentos.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
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HIGIENE Y CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS CON PRACTICAS