(HOTR0108) - Certificado de Profesionalidad en Operaciones básicas de cocina en Cantabria en Madrid
Curso subvencionado para desempleados
En Madrid
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Subvencionado a desempleados
-
Lugar
Madrid
-
Horas lectivas
350h
¿Quieres reorientar tu futuro profesional? ¿La cocina siempre ha sido una de tus pasiones y ahora quieres convertirla en tu trabajo? Con este curso de iniciación totalmente gratuito aprenderás los conceptos básicos para trabajar en una cocina. Aprende a manejarte dentro de un equipo de trabajo en una cocina profesional y aprende las técnicas y metodologías más empleadas para realizar las labores diarias en el sector. ¡No dejes escapar la oportunidad! ¡Inscríbete ya!
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Materias
- Cocina profesional
- Higiene alimentaria
- Producción
- Higiene
- Platos
- Conservacion
- Aprovisionamiento
- Restauración
- Normas de higiene
- Normas de seguridad
- Servicio de alimentos
- Cocina
- Gastronomía
Temario
1. Aplicación de normas y condiciones higiénicosanitarias en restauración
1.1 Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
1.2 Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
1.3 Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
1.4 Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
2. Aprovisionamiento de materias primas en cocina
2.1 El departamento de cocina
2.2 Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina
2.3 Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina
2.4 Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina
3. Preelaboración y conservación culinarias
3.1 Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina
3.2 Regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en cocina
3.3 Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina
3.4 Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales de los géneros y productos culinarios más comunes en cocina
3.5 Participación en la mejora de la calidad
4. Aplicación de normas y condiciones higiénicosanitarias en restauración
4.1 Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
4.2 Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
4.3 Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas 4.4 Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
5. Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria
5.1 Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones
5.2 Realización de elaboraciones elementales de cocina
5.3 Participación en la mejora de la calidad.
6. Elaboración de platos combinados y aperitivos
6.1 Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos
6.2 Participación en la mejora de la calidad
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(HOTR0108) - Certificado de Profesionalidad en Operaciones básicas de cocina en Cantabria en Madrid
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