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HOTR032PO ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS
Curso
En Zaragoza ()
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Descripción
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Tipología
Curso
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Horas lectivas
60h
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Duración
15 Días
Curso para trabajadores que ofrece una formación especializada en la elaboración de platos combinados dentro de la familia profesional de hostelería y turismo con el objetivo de que el alumno sea capaz de desenvolverse dentro del sector y adquirir los conocimientos necesarios para la elaboración de platos combinados y aperitivos garantizando en todo momento la calidad del producto con el objetivo de aplicar técnicas sencillas de regeneración, elaboración y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos, siguiendo los procedimientos adecuados y cumpliendo las normas de manipulación de alimentos, identificar los métodos de regeneración y conservación, así como los lugares de almacenamiento adecuados para las elaboraciones y aplicarlos, atendiendo a su destino o consumo asignado, la naturaleza de sus componentes y las normas de manipulación y conocer las actividades de prevención y los procesos para asegurar la calidad
Opiniones
Materias
- Conservacion
- Platos
- Hostelería y turismo
- Normas de manipulación
- Platos combinados
Profesores
JORGE AGRAZ CASTAN
PROFESOR COCINA Y SALA
Experiencia Laboral*: Desde 1999 ha trabajado en distintos establecimientos de cocina. Desde 2007 hasta 2017 gerente en la empresa Agraz y Castan, s.l. Experiencia Docente*: Impartiendo clases en Colegio San José de Calasanz en ciclo formativo de FPBásica en cocina y restauración desde 2013 hasta marzo 2017. A partir de 2017 impartición en Horeca Formación
Temario
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