INAD030PO : MANIPULACION EN CRUDO Y CONSERVACION DE ALIMENTOS
Curso subvencionado para trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
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Descripción
-
Tipología
Subvencionado a trabajadores
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
125h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
Este Curso INAD030PO MANIPULACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de
Instalación y mantenimiento.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Con este CURSO INAD030PO MANIPULACIÓN EN CRUDO Y
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y adquirir los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos para su posterior elaboración.
Ha trabajadores o autónomos del sector hostelería o turismo
Ser trabajador o autónomo en el sector hostelería o turismo
Diploma acreditativo de la formación recibida
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Materias
- Manipulación en Crudo
- Conservacion de alimentos
- Hostelería y turismo
- Curso subvencionado
- CURSO GRATUITO
Profesores
Equipo Docente
Profesor
Temario
1. Métodos de conservación.
2. - La refrigeración.
3. - La congelación.
4. - La deshidratación.
5. - Encurtido.
6. - Salazón.
7. - Adobo
8. - Pasteurización.
9. - Marinada.
10. - Escabeche
11. - Esterilización.
12. - Ahumado
13. - Nuevas tecnologías
14. Estudio general de las materias primas.
15. - Géneros perecederos: los huevos.
16. - Géneros no perecederos.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREELABORACIÓN DE ALIMENTOS
1. Preelaboración y tratamiento de las verduras.
2. - Clasificación de las verduras.
3. - Presentación en el mercado.
4. Las aves de corral.
5. - Clasificación.
6. - La calidad. Preelaboración aviar.
7. - Piezas con denominación propia.
8. Ganado lanar.
9. - Clasificación
10. - Calidad de las razas españolas
11. - Fraccionado y categorías. Piezas con denominación propia.
12. Ganado vacuno.
13. - Calidad.
14. - Clasificación por categorías.
15. - Despiece vacuno. Piezas con denominación propia. Vacuno mayor.
16. El cerdo.
17. - Clasificación de calidad.
18. - Clasificación comercial
19. Pescados.
20. - Cría.
21. - Clasificación.
22. - Calidad
23. - Preelaboraciones
24. - Cortes de los pescados
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