Instalaciones enológicas (MF0040_3) (I7948P14)
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
90h
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Inicio
Fechas a elegir
En el ámbito de industria alimentarias, es necesario conocer los diferentes campos de enotecnia, dentro del área profesional de bebidas. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para instalaciones enológicas.
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- Info Psique Group Formacion.pdf
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Materias
- Mantenimiento
- Calor
- Enología
- Instalaciones
- Viñedo
Temario
- MÓDULO 1. INSTALACIONES ENOLÓGICAS
- Equipos para el control de recepción y descarga.
- . Básculas.
- . Tomamuestras y analizadores automáticos.
- . Cintas o mesas de selección.
- . Puentes y plataformas de descarga
- Despalilladoras.
- Estrujadoras.
- Evacuadores de raspones
- Escurridores.
- Prensas.
- Bombas de vendimia.
- Tuberías de vendimia.
- Dosificadores de sulfuroso.
- Mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos. Limpieza.
- Medidas de seguridad. Normativa.
- Filtros de tierra.
- . Filtros de aluvionado.
- . Filtros rotativos de vacío.
- . Filtros prensa de marcos.
- Filtros de placas.
- . Descripción .
- . Funcionamiento.
- Manejo y mantenimiento de primer nivel de los equipos de filtración. Limpieza.
- Medidas de seguridad. Normativa.
- Embotellado.
- . Fabricación de botellas.
- . Tipos de botella.
- . Maquinas enjuagadotas y lavadoras de botella.
- . Maquinas llenadoras de botellas.
- . Acondicionamiento del vino para el embotellado.
- Envases en «brik» y otros.
- Taponado de botellas.
- Capsulado de las botellas.
- Mantenimiento de primer nivel de la línea de envasado de vinos.
- Mantenimiento de primer nivel de la línea de envasado de vinos.
- Limpieza y desinfección.
- Medidas de higiene seguridad alimentaria. Normativa.
- Depósitos de fermentación y almacenamiento.
- . Tinas de madera.
- . Depósitos de hormigón. Recubrimiento.
- . Depósitos de acero inoxidable.
- . Depósitos de poliester reforzado con fibra de vidrio.
- . Calculo del aforo de los recipientes enológicos.
- Conducciones, valvulería y accesorios.
- . Tuberías flexibles.
- . Tuberías fijas.
- . Valvulería y accesorios.
- Limpieza y desinfección de depósitos y conducciones.
- Medidas de seguridad. Normativa.
- Circuito frigorífico.
- . Fluidos refrigerantes.
- . Compresores.
- . Condensadores.
- . Evaporadores y válvulas de expansión.
- . Otros componentes.
- . Mantenimiento de los equipos.
- Aplicaciones enológicas del frío o del calor.
- . Refrigeración de mostos y vendimias.
- . Control de la temperatura de fermentación.
- . Estabilización de los vinos por frío.
- . Climatización de locales.
- Cálculo de las necesidades de frío o de calor en la bodega.
- . Necesidades de refrigeración en vendimia.
- . Comprobación de calentamiento para la fermentación maloláctica.
- . Comprobación de la refrigeración para la estabilización tartárica.
- Medidas de seguridad. Normativa.
- Temperatura.
- Humedad.
- Iluminación.
- Ventilación.
Información adicional
Instalaciones enológicas (MF0040_3) (I7948P14)