¡Aprende un oficio real para trabajar!

Intensivo de Panadería (presencial)

4.9
48 opiniones
  • Un curso muy satisfactorio y que ha cumplido con mis expectativas. Es una formación que recomiendo tanto a los profesionales del sector, que busquen profundizar sus conocimientos, como a aquellas personas que busquen un curso introductorio para adquirir una idea general de la materia. Al ser de modalidad presencial, el profesorado daba especial importancia a la parte práctica, algo que obviamente valoro de forma positiva. Si consideramos la calidad del profesorado y el material de estudio, el precio del curso es bastante razonable.
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  • La relación calidad-precio es muy buena. Profesorado e instalaciones muy bien preparado. El método de impartición de las clases muy adecuado ya que primero se inicia con una teoría básica, y después por cada elaboración se hace teoría y práctica. Se resuelven dudas en cualquier momento. Y todas las elaboraciones las podemos degustar en casa en cantidades muy generosas. Muy recomendable.
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  • Poder practicar todas las elaboraciones individualmente y tener personal cualificado para resolver todas nuestras dudas al momento y sobre la marcha. La ayuda que recibes por parte del gremio para encontrar una salida laboral.
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En Barcelona

2.150 € IVA exento

Descripción

  • Tipología

    Curso intensivo

  • Nivel

    Nivel básico

  • Lugar

    Barcelona

  • Horas lectivas

    200h

  • Duración

    40 Días

Descripción

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Panes enriquecidos y de otras harinas: Kamut, maíz, espelta, centeno, pan de Sant Jordi, pan de Viena, pan de molde, pan de hamburguesa, pan de pipas, pan de cebolla …
La empresa panadera: situación actual y perspectivas de empleo: DAFO de la empresa y búsqueda de oportunidades
r presencial que cursarás a lo largo de 40 días.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Barcelona
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c/Pau Claris, 141, 08009

Inicio

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A tener en cuenta

El objetivo de esta formación es formar a futuros profesionales capaces de realizar elaboraciones en panadería con distintas materias primas y aprender a utilizar la maquinaria y los utensilios propios en panificación. Para ello, el plan formativo te permitirá conocer el valor nutritivo de las materias primas, formarte en sistemas de elaboración y aprender a utilizar la maquinaria y utensilios para panificación. Aprenderás a elaborar panes enriquecidos y con otras materias primas, te formarás en seguridad e higiene alimentaria y aprenderás a analizar el estado de la empresa panadera.

Esta formación se dirige a todas aquellas personas interesadas en trabajar en un obrador y en convertirse en profesionales en el sector de la panadería. La formación cuenta con una carga lectiva de 200 horas que cursarás a lo largo de 40 días y de manera presencial.

Partimos de un nivel "cero" de conocimientos de panadería. Requisito indispensable, tener ganas de trabajar y aprender el oficio.

Titulación privada del Gremio de Panaderos de Barcelona, reconocida por todo el sector panadero de Barcelona y provincia.

La tutorización constante del profesor a cada minuto, y la cantidad de productos que se acaban fabricando durante el curso y que los alumnos se llevan a casa.

Los/as alumnos/as si lo desean, pasarán a formar parte de la bolsa de trabajo del Gremi de Flequers de Barcelona, que es reconocida y valorada por todo el sector panadero de la ciudad y provincia de Barcelona. Constantemente nos solicitan alumnos/as de nuestra escuela para trabajar.

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Opiniones

4.9
excelente
  • Un curso muy satisfactorio y que ha cumplido con mis expectativas. Es una formación que recomiendo tanto a los profesionales del sector, que busquen profundizar sus conocimientos, como a aquellas personas que busquen un curso introductorio para adquirir una idea general de la materia. Al ser de modalidad presencial, el profesorado daba especial importancia a la parte práctica, algo que obviamente valoro de forma positiva. Si consideramos la calidad del profesorado y el material de estudio, el precio del curso es bastante razonable.
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  • La relación calidad-precio es muy buena. Profesorado e instalaciones muy bien preparado. El método de impartición de las clases muy adecuado ya que primero se inicia con una teoría básica, y después por cada elaboración se hace teoría y práctica. Se resuelven dudas en cualquier momento. Y todas las elaboraciones las podemos degustar en casa en cantidades muy generosas. Muy recomendable.
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  • Poder practicar todas las elaboraciones individualmente y tener personal cualificado para resolver todas nuestras dudas al momento y sobre la marcha. La ayuda que recibes por parte del gremio para encontrar una salida laboral.
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100%
4.8
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Roger Mora

4.0
01/06/2015
Opinión verificada
Lo mejor: Un curso muy satisfactorio y que ha cumplido con mis expectativas. Es una formación que recomiendo tanto a los profesionales del sector, que busquen profundizar sus conocimientos, como a aquellas personas que busquen un curso introductorio para adquirir una idea general de la materia. Al ser de modalidad presencial, el profesorado daba especial importancia a la parte práctica, algo que obviamente valoro de forma positiva. Si consideramos la calidad del profesorado y el material de estudio, el precio del curso es bastante razonable.
A mejorar: Nada a destacar como negativo.
¿Recomendarías este curso?:

Jennifer Hernandez Marin

5.0
01/06/2015
Lo mejor: La relación calidad-precio es muy buena. Profesorado e instalaciones muy bien preparado. El método de impartición de las clases muy adecuado ya que primero se inicia con una teoría básica, y después por cada elaboración se hace teoría y práctica. Se resuelven dudas en cualquier momento. Y todas las elaboraciones las podemos degustar en casa en cantidades muy generosas. Muy recomendable.
A mejorar: No hay nada que no me haya gustado.
¿Recomendarías este curso?:

Carla Bernal

5.0
01/06/2015
Lo mejor: Poder practicar todas las elaboraciones individualmente y tener personal cualificado para resolver todas nuestras dudas al momento y sobre la marcha. La ayuda que recibes por parte del gremio para encontrar una salida laboral.
A mejorar: No poder llevarme a casa todas las elaboraciones, no porque no esté permitido, sino porque no es posible físicamente.
¿Recomendarías este curso?:

María Casero

5.0
01/04/2015
Lo mejor: Es un curso con una formación muy exigente y me gusta.
A mejorar: Desearía hacer más exámenes individuales para aprender más si cabe.
¿Recomendarías este curso?:

Walison Fabio Rogerio

5.0
01/04/2015
Lo mejor: Había cosas que no conocía. Me ha gustado mucho.
A mejorar: No tengo opiniones en contra. Todo es bueno.
¿Recomendarías este curso?:
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* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2016
2015

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 11 años en Emagister.

Materias

  • Panadería
  • Higiene alimentaria
  • Intolerancias alimentarias
  • Productos de panadería
  • Sistemas de elaboración
  • Valor nutricional
  • Técnicas en panificación
  • Maquinaria en panadería
  • Panes enriquecidos
  • Reporstería

Profesores

ANTONI VALLS GRAU

ANTONI VALLS GRAU

Maestro Artesano (España/Catalunya) Dir. Esc. Panaderos de Barcelona

Ramon Calvet

Ramon Calvet

TECNICO

Temario

Contenidos:



  1. Seguridad alimentaria: prácticas correctas de higiene alimentaria, alergias e intolerancias alimentarias
  2. Nutrición: Valores nutricionales de los productos de panadería.
  3. Materias primeras: harinas, masas madre, levadura, mejorantes, la sal, el agua, lácteos, ovoproductos, materias grasas, frutos secos.
  4. Procesos panarios y sistemas de elaboración: organización y preparación, hoja de trabajo, el amasado, el reposo, la división, el heñido, el boleado, el formado, la cocción. Las fermentaciones. La conservación del pan. Fichas técnicas de elaboración.
  5. Maquinaria y utensilios en panificación: amasadora, divisora, formadora, cámara de fermentación, congelador y hornos.
  6. Masas con baja hidratación: pan candeal, telera de Córdoba, bollo sevillano, llonguet …
  7. Masas con hidratación media: Chusco catalán, pan de payes, pan del ermitaño, pan de pueblo, pan chino …
  8. Masas con alta hidratación: Chapata, Gallegos, Pan de agua, Barra larga tradicional catalana (baguette) …
  9. Panes enriquecidos y de otras harinas: Kamut, maíz, espelta, centeno, pan de Sant Jordi, pan de Viena, pan de molde, pan de hamburguesa, pan de pipas, pan de cebolla …
  10. La empresa panadera: situación actual y perspectivas de empleo: DAFO de la empresa y búsqueda de oportunidades

Más información

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Intensivo de Panadería (presencial)

2.150 € IVA exento