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Jornada sobre Innovación en Cervecería & Show Brewing

Escuela Superior de Cerveza y Malta

Curso

En Alcalá De Henares ()

115 € IVA inc.

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Horas lectivas

    5h

  • Duración

    1 Día

Este Seminario de Innovación en Cerveceria & Show Brewing pone sobre la mesa en una intensa jornada las últimas novedades y tendencias del mercado cervecero, con técnicas de innovación. Incluye elaboraciones en directo.

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Opiniones

Materias

  • Innovación
  • Conservacion
  • Recetas
  • Elaboracion de cerveza
  • Cerveza craft
  • Cervecería procesos

Profesores

Jorge Varela Guntiñas

Jorge Varela Guntiñas

Cruzcampo Brewpub Master Brewer

Temario

  • SHOW BREWING – Elaboración en directo.
    • Explicación, diseño y cálculo de recetas según estilos (IPA, Strong ale, Weissbier y Int. Pale Lager).
    • Tipos de diagrama de maceración y ventajas en función del estilo deseado.
    • Posibilidades durante la fermentación: Dry hopping en caliente y otras MMPP.
  • Supply Chain y Marketing.
  • El Proceso de Innovación: de la necesidad al producto terminado.
  • Propuestas de Innovación en el momento de consumo: Experiencias cerveceras, juegos.
  • Calidad y buena conservación del producto. Importancia del tiraje

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