MANIPULACION DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO COMUNIDAD VALENCIANA
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Estoy encantado con el centro formativo, tuve la oportunidad de realizar un curso con ellos y la verdad que me sorprendió en todos los sentidos; sus profesionales son muy amables y están atentos a todas las dudas que puedan surgir, te brindan una orientación exquisita, creo que deberían de haber más profesionales con la calidez humana que se encuentra en este centro!
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La verdad que tuve una muy buena experiencia con sus formaciones, seguramente repetiré. Los profesionales son sumamente atentos y están al servicio de sus alumnos, además cuentan con información actualizada y sus herramientas de estudio son muy fáciles de utilizar. Lo recomiendo 100%
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Curso subvencionado para trabajadores
Online
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Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Metodología
Online
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Horas lectivas
25h
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Duración
2 Semanas
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Inicio
Consultar
Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
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Estoy encantado con el centro formativo, tuve la oportunidad de realizar un curso con ellos y la verdad que me sorprendió en todos los sentidos; sus profesionales son muy amables y están atentos a todas las dudas que puedan surgir, te brindan una orientación exquisita, creo que deberían de haber más profesionales con la calidez humana que se encuentra en este centro!
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Loreto bethencourt
Arturo Jose Felix Cortina
Materias
- Contaminación
- Higiene
- Salud ambiental
- Trazabilidad
- Control de plagas
- Vigilancia
- Heridas
- Indumentaria
- Legislación sanitaria
- Legislación ambiental
- Prevención de riesgos
Profesores
TUTOR A DESIGNAR
TUTOR A DISTANCIA
Temario
1.1. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos por manipulación incorrecta.
1.2. Alteración y contaminación.
1.3. Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
1.4. Fuentes de contaminación de los alimentos.
1.5. Etiquetado de los alimentos: Interpretación.
1.6. Legislación aplicable sobre etiquetado y manipulación de alimentos.
2. ÁREAS DE HIGIENE PERSONAL
2.1. Manos.
2.2. Boca, nariz.
2.3. Indumentaria de trabajo.
2.4. Fumar, comer y mascar chicle.
2.5. Heridas, rasguños y abscesos.
2.6. La salud de los manipuladores.
2.7. Reconocimientos médicos.
3. EL AUTOCONTROL EN LA EMPRESA: SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC).
3.1. Introducción.
3.2. Prerrequisitos.
3.3. Consecuencias derivadas del APPCC para los manipuladores de alimentos. 3.3.1. Los riesgos de la contaminación cruzada. 3.3.2. Control de temperaturas. 3.3.3. Proceso de aprovisionamiento, transporte, recepción y almacenaje de mercancías.
3.3.4. Proceso de Preelaboración, elaboración y servicio de alimentos y bebidas. 3.3.5. Trazabilidad.
3.4. Limpieza y desinfección: Instalaciones, maquinaria, equipos y utillaje.
3.5. Control vectorial: Desinfección, desinsectación y desratización (DDD)
3.6. Gestión higiénica de residuos alimentarios.
3.7. Cumplimiento de las instrucciones de trabajo en los procedimientos operativos empresa (Guía de prácticas correctas de higiene de la empresa).
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