Manipulación de alimentos del sector de las harinas y derivados
Curso
A Distancia
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
39h
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Inicio
Fechas a elegir
¿Trabajas en el sector de la alimentación y la preparación de alimentos y te gustaría incrementar tus conocimientos sobre la manipulación de harinas y derivados? El curso Manipulación de alimentos del sector de las harinas y derivados, ofrecido por Academia Técnica Universitaria a través de emagister.com, te aportará todos los conocimientos y habilidades necesarias para que seas capaz de aplicar a tu trabajo medidas de seguridad y de prevención de riesgos alimentarios en la manipulación de harinas y derivados.
Esta formación, que se llevará a cabo siguiendo una metodología a distancia, tiene una duración total de 39 horas, las cuales podrás administrar y repartir según más te convenga, teniendo en cuenta tu ritmo de estudio, así como tus obligaciones y responsabilidades diarias. Para poder realizarla, no necesitarás tener conocimientos ni experiencia previa.
A través de los contenidos propuestos por el centro, adquirirás nociones relacionadas con los peligros alimentarios; contaminación microbiana en los alimentos; higiene personal; prácticas higiénicas en la manipulación de alimentos; preparación culinaria de los alimentos; sistema de análisis de peligros; proceso de elaboración y almacenamiento de harinas; normas higiénicas en las industrias elaboradoras; así como técnicas de transporte, envasado, venta, etiquetado y rotulación de este producto, entre otras cuestiones.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Envases
- Identificación de peligros alimentarios
- Técnicas de preparación culinaria de alimentos
- Técnicas de almacenamiento de harinas
- Técnicas de transporte de la harina
- Técnicas de envasado de la harina
- Técnicas de venta de la harina
- Técnicas de etiquetado de la harina
- Técnicas de rotulación de los envases de harina
- Implantación de puntos de control crítico
- Técnicas de elaboración del pan
Temario
Parte básica
1.Los manipuladores de alimentos
2.Peligros alimentarios
3.Contaminación microbiana de los alimentos
4.Higiene personal
5.Salud de los manipuladores
6.Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos
7.Preparación culinaria de los alimentos
8.Reglas de oro de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos
9.Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
10.Ejemplos de la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico en empresas hortofrutícolas (APPCC)
Parte específica
1.Introducción
2.Proceso del grano desde su recolección hasta su almacenamiento
3.Acondicionado del cereal
4.La molienda
5.Almacenamiento de harina
6.El pan
7.Otros productos derivados de las harinas
8.Normas higiénicas en las industrias elaboradoras
9.Requisitos higiénico-sanitarios de los locales
10.Condiciones generales de los materiales que tengan contacto
11.Condiciones del personal trabajador
12.Condiciones generales de los productos
13.Transporte, envasado y venta
14.Etiquetado y rotulación
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Manipulación de alimentos del sector de las harinas y derivados