MANIPULACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

Curso subvencionado para trabajadores

Online

Curso gratis
subvencionado por el Estado

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Subvencionado a trabajadores

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    125h

  • Duración

    Flexible

  • Campus online

Especialízate en la manipulación en crudo y domina todas las técnicas. Con este curso gratuito adquirirás los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos para su posterior elaboración.

A tener en cuenta

Adquirir los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos para su posterior elaboración.

Pueden acceder a este curso gratuito:
Desempleados.
Trabajadores en situación de ERTE de cualquier sector laboral.
Trabajadores en situación de ERE de cualquier sector laboral.
Trabajadores autónomos de cualquier sector laboral.
Trabajadores régimen general en alguno de los siguientes sectores:.

HOSTELERÍA Y TURISMO
• Empresas de hostelería: hoteles, hostales, pensiones, campings, caterings, restaurantes, bares, etc.
• Agencias de viajes.
• Empresas organizadoras del juego de Bingo: casinos, bingos, apuestas, etc.
• Parques temáticos.
• Empresas elaboradoras de productos cocinados para venta a domicilio.
• Actividades recreativas y gestión de salas de espectáculos.

Este curso se realiza en modalidad online con una duración de 125 horas.

Es necesario disponer de ordenador y de conexión a internet fluida, para la realización de este curso. La formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual, dispondrás de todo el contenido didáctico en la plataforma del curso y estará accesible, desde el día de inicio de curso, las 24 horas todos los días de la semana. Además, tendrás acceso a un tutor personal especialista en la materia, a través del correo electrónico y/o teléfonicamente.

Recuerda que esta formación NO es bonificada, está subvencionada y es completamente gratuita. No tienen ningún coste ni para el profesional ni para su empresa.

Este curso se encuadra dentro del sistema de formación profesional para el empleo en el ámbito laboral, cuyos programas se dirigen prioritariamente a trabajadores ocupados, orientados a la adquisición y mejora de competencias profesionales, así como al desarrollo personal de los trabajadores, de forma que les capacite para el desempeño cualificado de las distintas profesiones y les permita mejorar su empleabilidad.

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Materias

  • Conservacion
  • Manipulación de residuos
  • Cocina
  • Alimentos
  • Técnicas culinarias

Profesores

Moga Formación

Moga Formación

Centro de formación

Temario

1. CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.

1.1. Métodos de conservación.

1.1.1. La refrigeración.

1.1.2. La congelación.

1.1.3. La deshidratación.

1.1.4. Encurtido.

1.1.5. Salazón.

1.1.6. Adobo

1.1.7. Pasteurización.

1.1.8. Marinada.

1.1.9. Escabeche

1.1.10. Esterilización.

1.1.11. Ahumado

1.1.12. Nuevas tecnologías

1.2. Estudio general de las materias primas.

1.2.1. Géneros perecederos: los huevos.

1.2.2. Géneros no perecederos.

2. PREELABORACIÓN DE ALIMENTOS

2.1. Preelaboración y tratamiento de las verduras.

2.1.1. Clasificación de las verduras.

2.1.2. Presentación en el mercado.

2.2. Las aves de corral.

2.2.1. Clasificación.

2.2.2. La calidad. Preelaboración aviar.

2.2.3. Piezas con denominación propia.

2.3. Ganado lanar.

2.3.1. Clasificación

2.3.2. Calidad de las razas españolas

2.3.3. Fraccionado y categorías. Piezas con denominación propia.

2.4. Ganado vacuno.

2.4.1. Calidad.

2.4.2. Clasificación por categorías.

2.4.3. Despiece vacuno. Piezas con denominación propia. Vacuno mayor.

2.5. El cerdo.

2.5.1. Clasificación de calidad.

2.5.2. Clasificación comercial

2.6. Pescados.

2.6.1. Cría.

2.6.2. Clasificación.

2.6.3. Calidad

2.6.4. Preelaboraciones

2.6.5. Cortes de los pescados

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