CENTRO DE INVESTIGACION SEA

Manipulador de Alimentos en Almeria

CENTRO DE INVESTIGACION SEA
Semipresencial ALMERIA

Curso gratis
subvencionado por el Estado
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Información importante

Tipología Subvencionado a trabajadores
Metodología Semipresencial
Lugar Almeria
Horas lectivas 4h
  • Subvencionado a trabajadores
  • Semipresencial
  • Almeria
  • 4h
Descripción

Objetivo del curso: Para trabajar manipulando alimentos en todas las industrias alimentarias, hosteleria , etc que requieran contacto con alimentos y su manejo. Este certificado es obligatorio por ley para todas las personas que tengan que manipular alimentos.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Consultar
ALMERIA
C/OSA MAYOR , 14, 04700, Almería, España
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A tener en cuenta

· Titulación

Certificado de asistencia otorgado por CENTRO DE INVESTIGACION SEA

Preguntas & Respuestas

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Temario

Formación en materia de seguridad alimentaría enfocada a conseguir unas buenas prácticas de higiene y seguridad para los consumidores.

1. Parte general o común.

1. Los riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos como consecuencia de una incorrecta manipulación de los mismos. Concepto y tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos.

2. Alteración y contaminación de los alimentos. Concepto, causas y factores contribuyentes.

3. Fuentes de contaminación de los alimentos, física, química y biológica.

4. Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.

5. Métodos principales de conservación de alimentos.

6. Materiales en contacto con los alimentos.

7. Manejo de residuos.

8. Actitudes y hábitos higiénicos de los manipuladores de alimentos. El papel de los manipuladores como responsables de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria.

9. Limpieza y desinfección. Concepto y diferencia.

10. Control de plagas. Desinfección y desratización.

11. Información obligatoria y etiquetado que deben llevar los alimentos.

12. La responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria

Calidad higiénico-sanitaria, concepto y enfoque actual.

Autocontrol. Aspectos generales de los sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos (appcc) y guías de prácticas correctas de higiene.

Ii. Parte específica.

1. Profundizar en aquellos aspectos higiénico-sanitarios y técnicas directamente relacionadas con su actividad.

2. Profundizar en el análisis del sistema appcc y/ o gpch de la empresa y/o ac-tividad concreta:

  • Empresas de restauración
    • - restaurantes.
    • - cocinas centrales.
  • Empresas hortofructícolas.
  • Empresas cárnicas.
  • Industrias pesqueras.
  • Comedores colectivos.
  • Industrias de derivados de harina.

Información adicional

Observaciones: EL CURSO SE EN ALMERIA, ESTA BONIFICADO AL 100% PARA TODAS LAS EMPRESAS QUE TENGAN TRABAJADORES EN EL REGIMEN GENERAL DE LA SEGURIDAD SOCIAL, ES DE CARACTER OFICIAL.
Persona de contacto: Eva Maria Moron

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