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Manipulador de Alimentos - Básico
Curso
A Distancia
Descripción
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel básico
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
10h
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Duración
Flexible
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
¿Trabajas o tienes que trabajar en un empleo en la que la manipulación de alimentos sea una constante? Si has respondido afirmativamente a esta pregunta, a buen seguro te interesará la realización de este curso diseñado por el centro de estudios GRUP CIEF, que te capacita a nivel básico como manipulador de alimentos.
Este programa docente está especialmente enfocado para que puedas obtener el certificado de manipulación de alimentos; siendo ésta una certificación indispensable para poder trabajar en el sector alimentario. De este modo, durante el curso trabajarás en el estudio de los alimentos, iniciándote en una taxonomía de éstos y haciéndote partícipe de cuáles son los agentes que toman parte en la contaminación microbiana de los comestibles. Posteriormente, desarrollarás una serie de técnicas que positiven la higiene del manipulado, así como el estudio de las características de instalaciones, equipos y utensilios utilizados en la manipulación de alimentos.
La última fase del curso está más orientada al conocimiento del marco normativo higiénico-sanitario, así como el estudio del control de calidad y análisis de peligros y puntos críticos de control. Realiza esta formación a distancia (el centro de estudios te proporcionará todo el material didáctico), que podrás completar en tan sólo 10 horas de estudio. Continúa en emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso y u otros similares.
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
A tener en cuenta
No son necesarios conocimientos previos de la materia
Certificado de asistencia otorgado por Grup Cief
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
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Materias
- APPCC
- Higiene
- Manipulador de alimentos
- Contaminación
- Higiénico sanitario
- Enfermedades alimentarias
- Almacenamiento de alimentos
- Hábitos higiénicos
- Equipos y utensilios
- Taxonomía de los alimentos
- Contaminación microbiana de alimentos
- Cómo manipular correctamente los alimentos
- Higiene del manipulado
- Características de las instalaciones
- Preparación culinaria de los alimentos
- Marco normativo higiénico-sanitario
- Alimentos sensibles
- Factores facilitadotes
Profesores
Equipo Docente
Profesorado
Temario
CONTENIDO DEL CURSO
- Contaminación microbiana de alimentos
Vías de acceso
- Peligros físicos
- Peligros químicos
- Peligros biológicos
Factores facilitadotes
Enfermedades alimentarias -
Higiene del manipulado
Higiene corporal
Hábitos higiénicos
Salud del manipulador:vigilancia médica y vigilancia en higiene y formación - Características de las instalaciones, equipos y utensilios
Plan de limpieza y mantenimiento
Desinfección de instalaciones, equipos y utensilios
Control de plagas - Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos
Temperatura y tiempos en los procedimientos culinarios
Contaminación cruzada
Abastecimiento de agua
Almacenamiento de alimentos
Residuos
Transporte y distribución de alimentos
Buenas prácticas laborales - Preparación culinaria de los alimentos
Verduras y frutas
Alimentos congelados
Conservas y semiconservas
Alimentos sensibles
Pastelería - Control de calidad y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control: APPCC
- Marco normativo higiénico-sanitario
Información adicional
Manipulador de Alimentos - Básico