Manipulador de Alimentos (FCOM01) (I17436P14-02)
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
10h
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Inicio
Fechas a elegir
En el ámbito de la formación complementaria, es necesario conocer los diferentes campos del manipulador de alimentos, dentro del área profesional de la manipulación alimentaria Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para correcta manipulación de alimentos.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Título propio con registro personalizado en ANCED, asociación que trabaja por la calidad de la formación e-learning
Opiniones
Logros de este Centro
Materias
- Maquinaria
- Conservacion
- Higiene
- Manipulador de alimentos
- Higiene alimentaria
Temario
- Calidad alimentaria:
- - Definición de alimentos
- - Clasificación de los alimentos
- - Criterios de calidad de los alimentos
- Alteraciones de los alimentos:
- - Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal.
- Manipulación higiénica de los alimentos:
- - Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos,
- - El papel del manipulador de alimentos.
- - Manipulación de los alimentos específicos del curso.
- Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.
- - Eliminación de basuras y residuos.
- Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles.
- Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición.
- Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias.
- - Conservación de los alimentos:
- - Métodos físicos (frío, calor, desecación, liofilización, etc.)
- - Métodos químicos (sal, azúcar, ahumado, etc. )
- - Almacenamiento de los alimentos
- - Envasado
- Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo.
- Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador.
- Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso.
Información adicional
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Manipulador de Alimentos (FCOM01) (I17436P14-02)