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Manipulador Productos del Mar

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En Madrid

250 
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Información importante

Tipología Curso
Dirigido a Para profesionales y empresas
Lugar Madrid
Horas lectivas 50h
Duración 1 Mes
Inicio Fechas a elegir
  • Curso
  • Para profesionales y empresas
  • Madrid
  • 50h
  • Duración:
    1 Mes
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

El centro Ideario Formación, a través de la página web de emagister.com, te presenta un curso presencial de “Manipulador Productos del Mar”. Se trata de una formación dirigida a profesionales y empresas que deseen reciclar sus conocimientos sobre la materia y adquirir nuevas habilidades técnicas. El objetivo es capacitar al trabajador para que sepa qué procedimientos evitan el contagio de los productos alimenticios de origen marítimo.

El programa se divide en 6 grandes apartados. Se inicia con un primer tema en que aprenderás cuáles son las características generales de los productos, sabiendo su clasificación y las particularidades de cada tipo, como por ejemplo del pescado y marisco. Conocerás cómo deben conservarse, las medidas preventivas para evitar contagios y los sistemas de autocontrol, entre otras muchas cuestiones que desarrollarás en tu día a día laboral.

El curso se imparte en las instalaciones de la académico sito en Madrid. Abarca un periodo lectivo de un mes y el alumno asistirá a un total de 50 horas de clase. Si estás trabajando, te interesa saber que este curso puede salirte gratis, ya que es bonificable.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
Madrid
Madrid, España
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Madrid
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Preguntas Frecuentes

· Requisitos

Trabajadores en activo inscritos en el régimen de la seguridad social

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¿Qué aprendes en este curso?

Conservación preventiva
Adquirir hábitos y técnicas específicas encaminadas a prevenir el contagio de los productos alimenticios de origen marítimo
Características generales de los productos del mar
Clasificación del marisco
Clasificación del pescado
Grado de frescura del pescado
Desembarco y comercialización en lonjas
Manipulación en factorías
Métodos de conservación
Envasado de productos del mar
Microorganismos
Fuentes de Contaminación
Medidas preventivas
Higiene del personal
Higiene de utensilios y equipos
Sistemas de Autocontrol
Análisis de peligros
Planes generales de higiene
Higiene de locales y áreas de trabajo
Enfermedades transmitidas
Contaminación de los productos

Temario



Contenidos

Características generales de los productos del mar
  • Conceptos generales.
  • Clasificación del pescado.
  • Características organolépticas de los pescados.
  • Grado de frescura del pescado.
  • Derivados del pescado.
  • Clasificación del marisco.
  • Características organolépticas del marisco.
  • Derivados del marisco.
Obtención, faenado y manipulación de los productos del mar
  • El barco.
  • El faenado.
  • Desembarco y comercialización en lonjas.
  • Transporte.
  • Manipulación en factorías.
Conservación de los productos del mar
  • Clasificación de los métodos de conservación.
  • Envasado de productos del mar.
Contaminación de los productos del mar
  • Definiciones.
  • Microorganismos presentes en los productos del mar.
  • Fuentes de contaminación de los productos del mar.
  • Factores que influyen en la contaminación de los productos del mar.
  • Enfermedades transmitidas por los productos del mar.
  • Medidas preventivas.
Higiene en la manipulación de productos del mar
  • Definiciones.
  • Higiene del personal.
  • Higiene de utensilios y equipos.
  • Higiene de locales y áreas de trabajo.
Sistemas de autocontrol
  • Aspectos generales.
  • Planes generales de higiene.
  • Análisis de peligros y puntos críticos de control.

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