Maridaje de Vinos y Quesos

Módulo i. Introducción:
u. D. 1 enología
u. D. 2 los productos lácteos. Quesos
u. D. 3 maridaje

módulo ii. Tipos de los vinos y sus características:
u. D. 1 tintos
u. D. 2 rosados
u. D. 3 blancos
u. D. 4 espumosos

módulo iii. Tipos de quesos y sus características:
u. D. 1 según el tipo de leche: cabra, mezcla, oveja, vaca, cruda, pasteurizada, etc.
U. D. 2 según sabor: fuerte, medio, suave.
U. D. 3 según curación: curado, fresco, semicurado,tierno.
U. D. 4 según denominación de origen: arzua-ulloa, cabrales, cantabria, idiazabal, la serena; mahon, manchego, roncal, tetilla, zamorano.
U. D. 5 según textura: blando, cremoso, duro, medio.
U. D. 6 según región

módulo iv. Maridaje queso ¿ vino:
u. D. 1 conceptos básicos
u. D. 2 equilibrio de sabores
u. D. 3 combinación queso-vino
u. D. 4 combinación vino-queso

módulo vi. Prevención de riesgos laborales:
u. D. 1 riesgos materiales
u. D. 2 riesgos higiénicos
u. D. 3 riesgos ergonómicos
u. D. 4 normas de señalización de seguridad
u. D. 5 tipos de protecciones: colectiva e individual
u. D. 6 planes de emergencia y evacuación
u. D. 7 control de la salud de los trabajadores
u. D. 8 primeros auxilios