Máster Oficial en Dirección Hotelera y de Restauración - Especialidad en Dirección de Restauración

El objetivo general de la especialidad de Dirección de Restauración es proporcionarte un aprendizaje de carácter especializado, con una visión global y multidisciplinar de las empresas de restauración y de los nuevos negocios gastronómicos.

Los objetivos específicos de la especialidad son:

- Profundizar en los conocimientos imprescindibles para garantizar tu éxito en la Dirección de Restauración.
- Aportar los instrumentos y las técnicas necesarias para el análisis de los retos estratégicos actuales y futuros del sector de la restauración.
- Formular estrategias competitivas y sostenibles a largo plazo.
- Potenciar tus competencias directivas y contribuir a la aplicación de modelos de gestión más eficaces en las empresas del sector.
- Fomentar la innovación y la iniciativa emprendedora en el ámbito de la restauración.
- Desarrollar tus competencias profesionales personales e interpersonales necesarias para asumir posiciones de liderazgo.

El programa de Máster se enfoca en 4 perfiles:

- Directivos y profesionales que ejerzan cargos de gestión: Actualmente los profesionales del sector deben actualizar sus conocimientos y competencias profesionales. Deben estar al día de las últimas tendencias y herramientas.

- Empresarios y propietarios de restaurantes: Empresarios y propietarios que desean conocer los entresijos de la gestión y dirección de empresas de gastronomía.

- Emprendedores: Personas con iniciativa interesadas en emprender y desarrollar proyectos en este sector. Quieren conocer las claves de éxito del negocio, comprender sus riesgos y profundizar en la gestión y la dirección de empresas.

- Titulados universitarios: Personas con titulación universitaria y un mínimo de dos años de experiencia que quieren mejorar su carrera y ampliar sus contactos profesionales en el ámbito de la restauración.

El candidato podrá acceder a este programa des de cualquier grado vinculado con las ramas de conocimiento de las ciencias sociales y humanidades, especialmente los derivados de las anteriores diplomaturas y licenciaturas en la adaptación al EEES.

Los candidatos que procedan de las titulaciones mencionadas anteriormente tendrán que cursar los complementos de formación.

Máster Universitario en Dirección Hotelera y de Restauración por la Universidad de Barcelona. Especialidad en Dirección de Restauración.

El conjunto de las asignaturas permite comprender y entender, entre otros, la sostenibilidad y la responsabilidad social empresarial, el análisis de inversiones y el customer centric, como elementos estratégicos que contribuyen a la diferenciación en un mercado turístico competitivo y dinámico.

Por ejemplo, se enseñará a innovar con nuevos modelos de negocio como las dark kitchens o eventos pop-up y a crear propuestas singulares basadas en las nuevas tendencias gastronómicas, como el slow food o el e-delivery, orientadas especialmente a la sostenibilidad.

El estudiante tendrá un acompañamiento y seguimiento personalizado.

Tras recibir la solicitud de información, una responsable del departamento de Atención y Orientación a Futuros Estudiantes se pondrá en contacto para explicar al candidato todos los detalles sobre el Máster, así como el proceso de matriculación y métodos de pago, además de otras posibles dudas que puedan surgir.

El estudiante podrá trabajar en los siguientes ámbitos laborales:
- Hostelería y restauración
- Administración Pública
- Industria y Operaciones
- Marketing y Eventos
- Consultoría
- Tecnología
- Educación

Y las principales salidas profesionales son:
- Gerente de negocios de restauración
- Director o encargado de Alimentos y Bebidas
- Supervisor de operaciones de centros de colectividades
- Gerente o gestor del área de expansión en el sector de restauración
- Consultor, asesor o formador para empresas de restauración
Emprendedor en el sector de la restauración