Estimada Nidia,Recuerda que los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria incluyen también a los proveedores de insumos, los cuales deben también certificarse, aunque su rubro no sea el alimenticio.Si tu producto es parte de la cadena alimentaria que incluye desde la producción primaria hasta el consumidor, debiera estar al menos implementado un sistema de inocuidad, claro que generalmente el requerimiento debiera comenzar por tu cliente o el cliente de tu cliente.Como tú bien dices, imagina que un contaminante (Ej. metales pesados, pesticidas. hormonas, etc.), está presente en tu producto, este pasa a los cerdos que luego serán comercializados ...
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