MÁSTER EN PASTELERÍA Y CONFITERÍA
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Lo mejor de esta escuela es que son muy comprensivos y siempre están ahí cuando tienes una duda.
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Lo que más te está gustando del curso es el contenido de los manuales es muy interesante, hay partes realmente destacadas y que en mi opinión personal, serán de mucha utilidad a aquellos que trabajen en el gremio relacionado con la formación.
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Master
Online
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¡Adquiere todas las habilidades en pastelería y confitería!
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Duración
1 Año
El portal Emagister te presenta el Máster en pastelería y confitería, que te proporciona una formación completa en el sector. Es una formación brindada por ELBS - Escuela De Liderazgo, la cual te ofrece realizarlo en una modalidad de estudio online, y así poder capacitarte desde donde te encuentres, en la que además cuentas con un tutor personal que te apoya y guía a lo largo de todo el trayecto educativo.
Este curso te proporciona conocimientos sobre el aprovisionamiento, el almacenamiento y la expedición de las materias primas y auxiliares y de los productos terminados y preparar los equipos y el utillaje a utilizar en los procesos de elaboración. Puedes realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería, así como también, aprender a elaborar productos de confitería, chocolatería, galletería y otras elaboraciones. Por otro lado, obtienes conocimientos para realizar el acabado y decoración de los productos de pastelería y confitería, además del envasado y presentación de los productos de pastelería y confitería.
Comienza ahora con tu participación en el programa. Solicita detalles presionando en el botón de “Pide información” que encuentras en este portal de Emagister y un asesor se comunicará contigo para brindarte toda la información que debes saber.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Lidia Riquelme Arcos
Maria Victoria Ariño Veiga
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 8 años en Emagister.
Materias
- Control de almacen
- Máster en pastelería y confite
- Pasteleria y confiteria
- Mercancías en pastelería
- Pastelería y repostería
Temario
Unidad didáctica 1. Materias primas utilizadas en pasteleríaconfitería.
Unidad didáctica 2. Gestión de almacén en pastelería-confitería contenido formativo.
Unidad didáctica 3. Recepción de mercancías en pasteleríaconfitería.
Unidad didáctica 4. Almacenamiento y control de almacén en pastelería-confitería.
Unidad didáctica 5. Expedición de mercancías en pasteleríaconfitería.
Unidad didáctica 6. Puesta a punto de utillaje, equipos e instalaciones de elaboración de productos de pastelería y repostería.
MÓDULO 2. ELABORACIONES BÁSICAS PARA PASTELERÍA-REPOSTERÍA.
Unidad formativa 1. Elaboración de masas y pastas de pasteleríarepostería.
Unidad didáctica 1. Realización de operaciones previas a las elaboraciones de pastelería y repostería.
Unidad didáctica 3. Elaboración de masa y pastas en pasteleríay repostería
Unidad didáctica 4. Elaboración de pastelería y repostería paracolectivos especiales: diabéticos, celíacos, intolerantes a lalactosa, al huevo y otros.
Unidad didáctica 5. Aplicación de las técnicas de frío en laelaboración de masas y pastas de pastelería-repostería.
UNIDAD FORMATIVA 2. ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PASTELERÍAREPOSTERÍA.
Unidad didáctica 1. Operaciones previas a las elaboraciones complementarias de pastelería y repostería.
Unidad didáctica 2. Elaboración de cremas o rellenos dulces.
Unidad didáctica 3. Elaboración de rellenos salados.
Unidad didáctica 4. Aplicación de las técnicas de frío enelaboraciones complementarias de pastelería-repostería.
MÓDULO 3. PRODUCTOS DE CONFITERÍA Y OTRAS ESPECIALIDADES
unidad formativa 1. Elaboración de chocolate y derivados, turrones, mazapanes y golosinas.
Unidad didáctica 1. Procesado del cacao.
Unidad didáctica 2. Elaboración de chocolate.
Unidad didáctica 3. Elaboración de mazapanes y turrones.
Unidad didáctica 4. Elaboración de caramelos, chicles, confites y otras golosinas.
UNIDAD FORMATIVA 2. ELABORACIÓN DE GALLETAS, HELADOS ARTESANOS Y ESPECIALIDADES DIVERSAS.
Unidad didáctica 1. Elaboración de productos de galletería.
Unidad didáctica 2. Elaboración de helados artesanos.
Unidad didáctica 3. Elaboración de especialidades diversas en pastelería-confitería.
MÓDULO 4. ACABADO Y DECORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERÍACONFITERÍA.
Unidad didáctica 1. Acondicionamiento de los productos a utilizar en pastelería-confitería.
Unidad didáctica 2. Manejo de equipos industriales para la decoración en pastelería y confitería.
Unidad didáctica 3. Aplicación de las técnicas artesanales para el acabado y decoración de productos de pastelería y confitería.
Unidad didáctica 4. Conservación y guarda de productos de pastelería-confitería: métodos, equipos, regulación y control.
MÓDULO 5. ENVASADO Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERÍACONFITERÍA.
Unidad didáctica 1. Envasado en pastelería-confitería.
Unidad didáctica 2. Embalaje y etiquetado en pasteleríaconfitería.
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MÁSTER EN PASTELERÍA Y CONFITERÍA