Máster Universitario en Ciencia y Tecnología de Aceites y Bebidas Fermentadas

Master oficial

En Sevilla

Precio a consultar

Descripción

  • Tipología

    Master oficial

  • Lugar

    Sevilla

  • Duración

    1 Año

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Créditos

    90

  • Prácticas en empresa

Descripción

El máster en “Ciencia y Tecnología de Aceites y Bebidas Fermentadas” nace de la colaboración entre la Universidad Pablo de Olavide y el Instituto de la Grasa (IG) del CSIC y tiene como objetivo general formar a investigadores capaces de responder a la demanda de los diversos sectores agroalimentarios del tejido productivo andaluz. Los/las estudiantes recibirán conocimientos sobre los aspectos científicos, tecnológicos y nutricionales más relevantes de aceites, aceitunas de mesa, vinos, cervezas y zumos para conseguir los siguientes objetivos:

Adquirir los conocimientos multidisciplinares básicos para abordar problemas tecnológicos y nutricionales de aceites y bebidas fermentadas desde los puntos de vista científico, técnico y empresarial.

Estar capacitados para resolver problemas altamente especializados relacionados con la Ciencia y Tecnología de Aceites y Bebidas Fermentadas, en especial con el desarrollo de nuevos productos y la mejora de la calidad de productos ya existentes.

Adquirir un amplio conocimiento de los diversos aspectos de la Ciencia y Tecnología de Aceites y Bebidas Fermentadas, y que sirvan de punta de lanza para generar conocimientos y aplicaciones en el sector agroalimentario.

Adquirir una formación sólida con vistas a su acceso posterior a estudios de doctorado.

El Máster servirá de vínculo para que los/las estudiantes tomen contacto con empresas del sector agroalimentario andaluz y grupos de investigación en Nutrición y Ciencia y Tecnología de Alimentos, proporcionando en su oferta docente un extraordinario marco para establecer futuras relaciones laborales.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Sevilla
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41012

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Formar profesionales con los conocimientos multidisciplinares básicos para abordar problemas tecnológicos y nutricionales de aceites, bebidas fermentadas y productos afines desde los puntos de vista científico, técnico y empresarial. Formar profesionales con capacidad de resolver problemas altamente especializados relacionados con la Ciencia y Tecnología de Aceites y Bebidas Fermentadas, en especial con el desarrollo de nuevos productos y la mejora de la calidad de productos ya existentes. Formar científicos con un amplio conocimiento de los diversos aspectos de la Ciencia y Tecnología de Aceites y Bebidas Fermentadas, y que sirvan de punta de lanza para generar conocimientos y aplicaciones en el sector agroalimentario. Servir de vínculo para que los alumnos tomen contacto con empresas del sector agroalimentario andaluz y grupos de investigación en Nutrición y Ciencia y Tecnología de Alimentos, proporcionando en su oferta docente un extraordinario marco para establecer futuras relaciones laborales. Proporcionar a los alumnos una formación sólida con vistas a su acceso posterior a estudios de doctorado. En la redacción y diseño del plan de estudio de este Máster se ha tenido en cuenta que la formación en cualquier actividad profesional debe contribuir al conocimiento y desarrollo de los Derechos Humanos, los principios democráticos, los principios de igualdad entre mujeres y hombres, de solidaridad, de protección medioambiental, de accesibilidad universal y diseño para todos, y de fomento de la cultura de la paz. Se ha puesto especial atención en no incurrir en una redacción sexista y en incluir de manera transversal y específica materias relativas a los principios a los que se ha hecho referencia.

Una vez que solicites información por medio del catálogo de Emagister.com el centro se pondrá en contacto contigo para informarte del proceso de matriculación.

Preguntas & Respuestas

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Materias

  • Bioquímica
  • Bioquímica de los alimentos
  • Biología molecular
  • Técnico de farmacia
  • Ingeniería química
  • Enología
  • Tecnología de los alimentos
  • Biotecnología
  • Biotecnología alimentaria
  • Empresas de alimentación
  • Ciencia y Tecnología de Aceites
  • Bebidas fermentadas

Profesores

Equipo Docente

Equipo Docente

Director

Temario

PLAN DE ESTUDIOS

  • Caracterización de las materias grasas
  • Caracterización de los sustratos fermentables
  • Conocimiento avanzado de los agentes y procesos de transformación de aceites y aceitunas de mesa
  • Conocimiento avanzado de los agentes y procesos de transformación de bebidas fermentadas y zumos
  • Tecnología de extracción y transformación de aceites y grasas
  • Tecnología de vegetales fermentados
  • Tecnología de bebidas fermentadas y zumos
  • Utilización de subproductos de los procesos productivos
  • Nuevos enfoques de la gestión de calidad y seguridad alimentaria
  • Análisis químico
  • Legislación alimentaria sobre grasas, bebidas fermentadas y productos afines
  • Análisis sensorial
  • Metabolismo avanzado en grasas, bebidas fermentadas y zumos
  • Efectos en la salud del consumo de aceites, bebidas fermentadas y zumos
  • Aceites, bebidas fermentadas en la fitoterapia
  • Últimas tendencias en vino, zumos y aceite de oliva en la dieta mediterránea
  • Prácticas de los módulos
  • Formación técnica en empresas del sector
  • Trabajo experimental de iniciación a la investigación en aceites, bebidas ferment. O product. Afines
  • Trabajo fin de master

Más información

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