Máster Universitario en Olivicultura y Elaiotecnia
Master oficial
En Córdoba
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Descripción
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Tipología
Master oficial
-
Lugar
Córdoba
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Duración
2 Años
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Inicio
Octubre
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Créditos
120
Las producciones mundiales de aceite de oliva y de aceituna de mesa, los dos principales productos de unos 10 millones de has de olivar, alcanzan 2.800.000 t y 1.700.000 t, respectivamente. Más del 98% de esta producción se localiza en la Cuenca del Mediterráneo, donde desde hace milenios se ha desarrollado este sistema agrícola caracterizado por su adaptación al medio y su base fundamentalmente empírica.
Varios factores han modificado los sistemas de producción del olivar y de transformación de sus productos en los últimos decenios. La crisis de la agricultura tradicional y la revalorización de aceite de oliva por sus atributos organolépticos y su influencia beneficiosa sobre la salud son, probablemente, dos de los más importantes. Como consecuencia de ello se han producido notables avances en la olivicultura y la elaiotecnia.
España es el principal país oleícola. La producción media de aceite de oliva en España ha aumentado en los últimos años, estimándose en 1.100.000 t de aceite de oliva su potencial productivo. También ha aumentado el volumen exportado hasta cifras en torno a 400.000 t. La producción y la exportación de la aceituna de mesa es también liderada por España con 500.000 t y 300.000 t, respectivamente. Además de la importancia económica de los productos del olivar, el esfuerzo de I + D desarrollado en los últimos decenios ha situado a España entre los países en cabeza del avance tecnológico en el olivar y sus productos.
Información importante
Orientación académica y profesional
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Olivicultura
- Elaiotecnia
- Economía
- Aceitunas de mesa
- Protección del cultivo
Temario
Perfil investigador
Asignaturas
Los alumnos de primer año deben cursar todas las asignaturas
- Economía
- Elaboración de aceitunas de mesa
- Elaboración y calidad de aceites
- La planta
- Protección del cultivo
- Técnicas de cultivo
Fin de máster
Estas asignaturas serán cursadas por los alumnos de segundo año
Nombre de la asignatura
- Introducción a la investigación
- Trabajo fin de máster
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Máster Universitario en Olivicultura y Elaiotecnia