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Seguridad Alimentaria

4.0
1 opinión
  • El contenido es totalmente lo que esperaba y el profesorado disponible y resolutivo, siempre contestan al momento.
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Universidad Complutense de Madrid UCM
  • Master
  • Madrid
Madrid, Av. Profesor Aranguren. Facultad de Geaografía e Historia

...en el Análisis de Riesgos. 1. Análisis de Riesgos. 1.1. Evaluación de Riesgos. 1.2. Gestión de Riesgos. 1.3. Comunicación de Riesgos. 2. Organismos internacionales... Aprende sobre: ISO 22000, Agentes químicos y físicos, Seguridad alimentaria...

Precio a consultar

...en el Análisis de Riesgos. 1. Análisis de Riesgos. 1.1. Evaluación de Riesgos. 1.2. Gestión de Riesgos. 1.3. Comunicación de Riesgos. 2. Organismos internacionales... Aprende sobre: ISO 22000, Agentes químicos y físicos, Seguridad alimentaria...

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GESTIÓN DE LA CALIDAD ALIMENTARIA

Universidad Politécnica de Madrid
  • Postgrado
  • Madrid
Madrid, Avda. Ramiro de Maeztu, 7

...Se contará con la colaboración de expertos, directivos y técnicos de empresas lí­deres dentro de... MÓDULO 1. ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS AGROALIMENTARIAS... Aprende sobre: Seguridad alimentaria, Calidad alimentaria, Calidad de los alimentos...

Precio a consultar

...Se contará con la colaboración de expertos, directivos y técnicos de empresas lí­deres dentro de... MÓDULO 1. ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS AGROALIMENTARIAS... Aprende sobre: Seguridad alimentaria, Calidad alimentaria, Calidad de los alimentos...

Planificación de Proyectos de Desarrollo Rural y Gestión Sostenible (R.D.99/2011

Universidad Politécnica de Madrid
  • Doctorado
  • Madrid
Madrid, Avda. Ramiro de Maeztu, 7

...El doctorado cuenta con cinco líneas de investigación, cuyos objetivos de investigación son: 1 - Planificación y Gestión: Mejorar la planificación y gestión... Aprende sobre: Gestión sostenible, Desarrollo rural, Planificación de proyectos...

Precio a consultar

...El doctorado cuenta con cinco líneas de investigación, cuyos objetivos de investigación son: 1 - Planificación y Gestión: Mejorar la planificación y gestión... Aprende sobre: Gestión sostenible, Desarrollo rural, Planificación de proyectos...

Master en Seguridad Alimentaria

Colegio de Veterinarios de Madrid
  • Master
  • Madrid
  • 750h
Madrid, Avda Complutense S/n

...Programas de tratamiento de instalaciones de riesgo de legionelosis. Coordinador: Javier Reinares Ortiz de Villajos. Técnico Superior de Salud Pública... Aprende sobre: Ingeniería agrícola, Microbiología veterinaria, Productos cárnicos...

6.800 € IVA exento

...Programas de tratamiento de instalaciones de riesgo de legionelosis. Coordinador: Javier Reinares Ortiz de Villajos. Técnico Superior de Salud Pública... Aprende sobre: Ingeniería agrícola, Microbiología veterinaria, Productos cárnicos...

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Debates
  • 17 mensajes
  • 5502 visitas
sistema APPCC
Creado por JOSE
¿ALGUIEN SABE ALGO SOBRE VERIFICACION DE EQUIPOS DE MEDIDA EN COCINAS DE COMEDORES COLECTIVOS?
Escrito por Dolors
En una cocina de un comedor colectivo pueden considerarse que los equipos de medida son los termómetros y las balanzas. Para verificar su funcionamiento puedes aplicar el procedimiento de comparación con un termómetro o pesas "patrón" las cuales han sido calibradas por una entidad acreditada como Applus. Cualquier duda, puedes escribirme. Un saludo ver debate
Escrito por xxx
Buenos días,   Todo dependerá de cuantos termómetros y balanzas tengas, y de su posibilidad de calibrarse por entidad externa. Me refiero que si al final son hornos, etc.. no es posible y por ello hay que recurrir a la verificación y en caso de tener mucho tampoco es aconsejable calibrar externamente pq sería una ruina, por lo que entiendo que si que podrías realizarlo así. Eso sí deberías asegurarte de que el termómetro o balanza patrón, este guardado en perfectas condiciones que no varíen su fiabilidad, y calibrarlos cada cierto tiempo por entidad homologada, solicitarles y guardar el registro ... ver debate
  • 3 mensajes
  • 1186 visitas
APPCC en guarderías
Creado por Alexandra
Buenos días:Me estoy planteando abrir una guardería en la comunidad autónoma de Madrid y bueno...leyendo alguna documentación no me ha quedado claro un tema: Si contrato una empresa de catering para que me preparen la comida a los peques ¿Debo disponer de Sistema APPCC o algun tipo de registro de  limpieza, control de temperaturas de comidas...?Me he liado un poco y al final no sé exactamente lo que me puede pedir sanidad...si yo tengo que hacer algo o si todo depende de la empresa de catering que contrate..Agradecería sus respuestas.Un saludo.
Escrito por Héctor Hugo
Creo que debes partir por lo mas esencial, anda al ayuntamiento y pedí los requisitos y normas que rigen para las guarderías y ahí comienza a pensar como lo tenes que hacer, una vez aclarado el tema nos pedis consejos, un cordial saludo Hugo ver debate
Escrito por APTHISA
Buenas tardes Alexandra, Somos un Centro especializado en temas de seguridad e higiene alimentaria, asique creo que podemos resolver tu duda. La verdad es que puede parecer un poco lioso al principio pero con paciencia se acaba entendiendo. Si tu idea es poner una guardería con servicio de catering te valdría con disponer de una Guía de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH), en ella se recogen todos los procedimientos exigidos en tu Comunidad y se divide según los distintos Planes de Higiene.  En cambio si decides montar una cocina propia en la guardería deberás establecer un Sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticps) ... ver debate
  • 3 mensajes
  • 489 visitas
Duda diseño appcc
Creado por Ana Belén
Hola! mi nombre es Ana Belén, estoy realizando una tesina fin de máster sobre la elaboración de yogur batido y uno de los puntos a desarrollar es el control de calidad, concretamente el diseño del APPCC, control de materias primas y control de procesos. Necesitaria que me ayudasen porque estoy un poco perdida Muchas gracias de antemano, Un saludo
Escrito por Juan Carlos
Hola Ana, Visita esta página: https://www.fao.org/docrep/005/Y1390S/y1390s0a.htm#TopOfPage Contiene información que te servirá de gran ayuda para lo que necesitas. Saludos, Juan Carlos. ver debate
Escrito por Hugo
<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;} @font-face {font-family:"Trebuchet MS"; panose-1:2 11 6 3 2 2 2 2 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:647 0 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family:"Times ... ver debate
  • 5 mensajes
  • 3821 visitas
appcc restaurante residencia
Creado por elo
alguien m podria facilitar una appcc de un restaurante ya sea real o ficticio??? es para usarlo d modelo para un restaurante d una residencia de ancianos. sino es posible m podriais orientar un poco?? gracias
Escrito por Silvia
ver debate
Escrito por Blanca
He elegido ese tema para un trabajo en una asignatura de la tesina y estoy bastante perdida. Me interesaría mucho un poco de ayuda. Gracias ver debate
  • 4 mensajes
  • 3735 visitas
APPCC EN CAMPAMENTOS ESCOLARES
Creado por JOSE
HOLA A TODOS. ACTUALMENTE, ESTOY ELABORANDO UN APPCC PARA UN CAMPAMENTO DE VERANO DE NIÑOS. ENTRE OTRAS DUDAS ME PLANTEO COMO REALIZAR EL CONTROL DE LA LIMPIEZA Y DESINFECCION MEDIANTE CULTIVOS BACTERIANOS, EN ENCIMERAS, MESAS, ETC... YA QUE LA ACTIVIDAD SE REALIZA TAN SOLO DURANTE 2-3 MESES AL AÑO. ME GUSTARIA QUE ALGUIEN PUDIESE ECHARME UNA MANO EN ESTE TEMA. GRACIAS.
Escrito por Vamos
Si quieres venir a Canadá como estudiante, turista, trabajador o inmigrante te invito aque visites nuestra pagina de Internet. Website: https://www.vamosacanada.com Somos una compañía que ofrece todo tipo de ayuda para la comunidad hispana que desea venir a Canadá.  Nosotros hablamos tu idioma y pensamos como tu.  Te podemos orientar con todas tus inquietudes de venir a estudiar y conocer Canadá. Vamos a Canadá ofrece los siguientes servicios: A) Servicios para el que quiere emigrar a Canadá 1. Evaluación personalizada del caso2. Instrucciones en español de como llenar los formularios3. Distribución de formularios4. Tramite de residencia permanente, residencia temporal (permiso de trabajo/NAFTA/SWAP/GATS) ... ver debate
Escrito por JUAN
bUENAS TARDES. La verificación del plan de limpieza y desinfección se lleva a cabo siguiendo varias pautas, entre ellas el análisis microbiologico de superficies e instalaciones para comprobar la eficacia de la limpieza llevada a cabo. La periodicidad de ésta, no está determinada por ninguna legislación vigente, no obstante debe ser suficiente para garantizar la eficacia del plan. Los análisis deberán llevarse a cabo por laboratorio autorizado por la consejería de salud pertinente. Si la duración del campamento es de dos meses, bastaria con 1-2 analisis de unas 4 placas cada uno tomando muestras de superficies implicadas en la manipulación y elaboración de alimentos (mesas de manipulación, cuchillos ... ver debate