Métodos analíticos en aceituna y orujo

Introducción.

• Composición de la aceituna.

• Contenido graso: métodos de análisis existentes.

• Humedad: métodos de análisis existentes.

• Muestreo.

Método abencor.

• Método de análisis.

• Factores que influyen en el análisis.

• Interpretación de resultados.

• Prácticas del ensayo.

Método soxhlet.

• Método de análisis.

• Factores que influyen en el análisis.

• Interpretación de resultados.

• Prácticas del ensayo.

Método resonancia magnética nuclear (RMN)

• Método de análisis.

• Factores que influyen en el análisis.

• Interpretación de resultados.

• Prácticas del ensayo.

Método infrarrojo cercano (NIR).

• Método de análisis.

• Factores que influyen en el análisis.

• Interpretación de resultados.

• Prácticas del ensayo