Módulo Dirección de Cocina
Escuela Superior de Hostelería y Turismo "Torremolinos-Costa del Sol"Precio a consultar
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1001-2000 €
Información importante
| Tipología | Curso |
| Lugar | 29620 |
| Duración | Flexible |
- Curso
- 29620
- Duración:
Flexible
El Curso de Dirección de cocina está dirigido a profesionales de la hostelería que quieran aumentar sus conocimientos en la gestión y dirección de la misma a nivel profesional.
| Inicio | Ubicación |
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29620
Urb. Jardines de Eurosol L-38B, Málaga, España Ver mapa |
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| Ubicación |
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Urb. Jardines de Eurosol L-38B, Málaga, España Ver mapa |
A tener en cuenta
· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?
Capacitación profesional para la realización de la gestión y dirección de restaurante, aprovisionamiento y compras, así como liderar un equipo de trabajo.
· Titulación
El Alumno tendrá que tener superadas todas las pruebas obligatorias para la obtención del diploma acreditativo de su titulación. Estas pruebas hacen referencia a la teoría, la práctica, la actitud y la disciplina. Recibirás los siguientes diplomas y certificaciones expedidos por el Centro Superior de Estudios, Gastronomía y Turismo de la Costa del Sol ( Escuela Superior de Hostelería y Turismo Torremolinos-Costa del Sol): • Diploma y certificación de MÓDULO DE DIRECCIÓN DE COCINA
Preguntas & Respuestas
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¿Qué aprendes en este curso?
Fichas Técnicas | APPCC | Gestion del Personal | Gestión de las partidas | ||||||
Grupos de trabajo | Trabajo en equipo | Control de stock | Proveedores | ||||||
Cocina al vacío | Eventos | Diseño | Ofertas gastronómicas |
Profesores
Temario
Los Contenidos del Curso reúnen la experiencia verificada de años de formación y experiencia a profesionales del sector. Contenidos que se actualizan periódicamente para ofrecer al alumno la capacitación mas completa y mas actual.
RESUMEN DE CONTENIDOS (a programar por docente responsable de curso)
1. Fichas Técnicas, APPCC y Escandallos.
2. Gestión de Personal, Gestión de las partidas, gestión de grupos de trabajo, trabajo en equipo y horarios.
3. Control de Stock, Gestión de Pedidos y Proveedores.
4. Gestión y Organización de Eventos de todo tipo:Corporativos,Nupciales,Familiares, Festejos,Deportivos……etc.
5. Cocina al vacío
6. Diseño y Creación de Nuevas Ofertas Gastronómicas.
Información adicional
1 Porta-documentos,
1 Bolígrafo corporativo
• Materiales y manuales necesarios para el desarrollo del curso.
• Seguro de responsabilidad civil y de accidente tanto en la Escuela como en el exterior.
• Acceso a la plataforma digital de la Escuela.
• Acceso a las masterclass que se den en la Escuela para el resto de alumnos de cocina.
