Curso

En 29620

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    29620

  • Duración

    Flexible

El Curso de Dirección de cocina está dirigido a profesionales de la hostelería que quieran aumentar sus conocimientos en la gestión y dirección de la misma a nivel profesional.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

29620 (Málaga)
Ver mapa
Urb. Jardines de Eurosol L-38B

Inicio

Matrícula abierta

A tener en cuenta

Capacitación profesional para la realización de la gestión y dirección de restaurante, aprovisionamiento y compras, así como liderar un equipo de trabajo.

El Alumno tendrá que tener superadas todas las pruebas obligatorias para la obtención del diploma acreditativo de su titulación. Estas pruebas hacen referencia a la teoría, la práctica, la actitud y la disciplina. Recibirás los siguientes diplomas y certificaciones expedidos por el Centro Superior de Estudios, Gastronomía y Turismo de la Costa del Sol ( Escuela Superior de Hostelería y Turismo Torremolinos-Costa del Sol): • Diploma y certificación de MÓDULO DE DIRECCIÓN DE COCINA

Preguntas & Respuestas

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Materias

  • Fichas Técnicas
  • APPCC
  • Gestion del Personal
  • Gestión de las partidas
  • Grupos de trabajo
  • Trabajo en equipo
  • Control de stock
  • Proveedores
  • Cocina al vacío
  • Eventos
  • Diseño
  • Ofertas gastronómicas

Profesores

Equipo Docente

Equipo Docente

Docente

Temario

Los Contenidos del Curso reúnen la experiencia verificada de años de formación y experiencia a profesionales del sector. Contenidos que se actualizan periódicamente para ofrecer al alumno la capacitación mas completa y mas actual.

RESUMEN DE CONTENIDOS (a programar por docente responsable de curso)

1. Fichas Técnicas, APPCC y Escandallos.
2. Gestión de Personal, Gestión de las partidas, gestión de grupos de trabajo, trabajo en equipo y horarios.
3. Control de Stock, Gestión de Pedidos y Proveedores.
4. Gestión y Organización de Eventos de todo tipo:Corporativos,Nupciales,Familiares, Festejos,Deportivos……etc.
5. Cocina al vacío
6. Diseño y Creación de Nuevas Ofertas Gastronómicas.

Información adicional

INCLUYE: Cada alumno recibe el siguiente material y servicios 1 Pen Drive
1 Porta-documentos,
1 Bolígrafo corporativo
• Materiales y manuales necesarios para el desarrollo del curso.
• Seguro de responsabilidad civil y de accidente tanto en la Escuela como en el exterior.
• Acceso a la plataforma digital de la Escuela.
• Acceso a las masterclass que se den en la Escuela para el resto de alumnos de cocina.

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Módulo Dirección de Cocina

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