Escuela Superior de Hostelería y Turismo "Torremolinos-Costa del Sol"

Módulo Dirección de Cocina

Escuela Superior de Hostelería y Turismo "Torremolinos-Costa del Sol"
En 29620

Precio a consultar
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Información importante

Tipología Curso
Lugar 29620
Duración Flexible
  • Curso
  • 29620
  • Duración:
    Flexible
Descripción

El Curso de Dirección de cocina está dirigido a profesionales de la hostelería que quieran aumentar sus conocimientos en la gestión y dirección de la misma a nivel profesional.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación

29620
Urb. Jardines de Eurosol L-38B, Málaga, España
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Ubicación
29620
Urb. Jardines de Eurosol L-38B, Málaga, España
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A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Capacitación profesional para la realización de la gestión y dirección de restaurante, aprovisionamiento y compras, así como liderar un equipo de trabajo.

· Titulación

El Alumno tendrá que tener superadas todas las pruebas obligatorias para la obtención del diploma acreditativo de su titulación. Estas pruebas hacen referencia a la teoría, la práctica, la actitud y la disciplina. Recibirás los siguientes diplomas y certificaciones expedidos por el Centro Superior de Estudios, Gastronomía y Turismo de la Costa del Sol ( Escuela Superior de Hostelería y Turismo Torremolinos-Costa del Sol): • Diploma y certificación de MÓDULO DE DIRECCIÓN DE COCINA

Preguntas & Respuestas

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¿Qué aprendes en este curso?

Fichas Técnicas
APPCC
Gestion del Personal
Gestión de las partidas
Grupos de trabajo
Trabajo en equipo
Control de stock
Proveedores
Cocina al vacío
Eventos
Diseño
Ofertas gastronómicas

Profesores

Equipo Docente
Equipo Docente
Docente

Temario

Los Contenidos del Curso reúnen la experiencia verificada de años de formación y experiencia a profesionales del sector. Contenidos que se actualizan periódicamente para ofrecer al alumno la capacitación mas completa y mas actual.

RESUMEN DE CONTENIDOS (a programar por docente responsable de curso)

1. Fichas Técnicas, APPCC y Escandallos.
2. Gestión de Personal, Gestión de las partidas, gestión de grupos de trabajo, trabajo en equipo y horarios.
3. Control de Stock, Gestión de Pedidos y Proveedores.
4. Gestión y Organización de Eventos de todo tipo:Corporativos,Nupciales,Familiares, Festejos,Deportivos……etc.
5. Cocina al vacío
6. Diseño y Creación de Nuevas Ofertas Gastronómicas.

Información adicional

INCLUYE: Cada alumno recibe el siguiente material y servicios 1 Pen Drive
1 Porta-documentos,
1 Bolígrafo corporativo
• Materiales y manuales necesarios para el desarrollo del curso.
• Seguro de responsabilidad civil y de accidente tanto en la Escuela como en el exterior.
• Acceso a la plataforma digital de la Escuela.
• Acceso a las masterclass que se den en la Escuela para el resto de alumnos de cocina.

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