Nutrición y Cáncer

El Instituto Nacional del Cáncer establece que una de cada tres muertes a causa de cáncer en Estados Unidos está relacionada con la dieta.
Una mala alimentación, deficiente especialmente en frutas y verduras, ha sido asociada con el bajo riesgo de sufrir esta enfermedad. Asimismo, una dieta inadecuada puede carecer de micronutrientes indispensables y aumentar la ingesta de carcinógenos, conduciendo a un incremento en la posibilidad de desarrollar cáncer y otras patologías relacionadas.
La Nutrición ha venido a desarrollarse a partir del conocimiento de sustancias en los alimentos, que sin tener un valor nutricional, o que sumado a éste, son capaces de ejercer cambios Bio-fisiológicos en el organismo. Estas sustancias se denominan “componentes bioactivos”.
La correcta combinación y dosis de determinados nutrientes y de estos componentes bioactivos pueden producir respuestas específicas en presencia de ciertas patologías y medicaciones
La presencia de distintas clases de moléculas (fitoquímicos) anticancerígenas permite prevenir el desarrollo del cáncer interfiriendo en diversos procesos implicados en la progresión de esta enfermedad.
Estas moléculas o compuestos bioactivos tienen por objetivo:
• Reducir el potencial cancerígeno
• Inhibir el crecimiento de las células tumorales
• Inducir a la muerte de los tumores
• Interferir en la angiogénesis
• Impactar sobre el sistema inmunitario.