OPERACIONES AUXILIARES DE CARNICERÍA Y CHARCUTERÍA
Curso subvencionado para desempleados
En Madrid
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado a desempleados
-
Nivel
Nivel intermedio
-
Lugar
Madrid
-
Horas lectivas
5h
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Duración
2 Meses
Este curso está diseñado para formar a los participantes en las técnicas y habilidades esenciales para trabajar en el ámbito de la carne y la charcutería. A lo largo del programa, los estudiantes aprenderán sobre la clasificación y selección de carnes, técnicas de despiece, conservación y manipulación segura de alimentos. También se abordarán los procesos de elaboración de productos cárnicos curados y embutidos. Con un enfoque práctico, este curso proporcionará las herramientas necesarias para desenvolverse con confianza en entornos de carnicería y charcutería, promoviendo tanto la calidad del producto como la satisfacción del cliente.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Realizar las operaciones de despiece, preparación, elaboración y conservación de productos
cárnicos y de charcutería para su posterior comercialización, cumpliendo con la normativa vigente
DESEMPLEADOS DE LA COMUNIDAD DE MADRID
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 14 años en Emagister.
Materias
- Charcutería
- Carnicería
- Productos cárnicos
- DESPIECE BÁSICO DE PRODUCTOS
- Tipos de carne
Profesores
Cuerpo docente Profesores
ÁREA DE FORMACIÓN
Temario
Módulo 1: DESPIECE BÁSICO DE PRODUCTOS CARNICOS (80H)
OBJETIVO DESARROLLO MODULAR MÓDULO DE FORMACIÓN 1: DESPIECE BÁSICO DE PRODUCTOS CARNICOS Realizar las operaciones de valoración, despiece, preparación, elaboración, conservación y almacenamiento de la carne cumpliendo la normativa vigente, así como el mantenimiento y limpieza de los espacios, equipamientos y herramientas utilizados.
Módulo 2 PREPARACIÓN DE PRODUCTOS Y DERIVADOS DE CARNICERÍA (40H)
OBJETIVO
Elaborar productos básicos de carnicería, así como su tratamiento y presentación en el espacio de
venta, cumpliendo la normativa sobre manipulación y procesamiento de alimentos.
Módulo 3 PREPARACIÓN DE PRODUCTOS DE CHARCUTERÍA (50H)
OBJETIVO
PREPARACIÓN DE PRODUCTOS DE CHARCUTERÍA
Elaborar productos básicos de charcutería, así como su tratamiento y presentación en el espacio
de venta, cumpliendo la normativa sobre manipulación y procesamiento de alimentos.
Módulo 4 PREVENCION DE RIESGOS LABORALES EN EL SECTOR DE CARNICERÍA Y CHARCUTERÍA (15H)
OBJETIVO
PREVENCION DE RIESGOS LABORALES EN EL SECTOR DE
CARNICERÍA Y CHARCUTERÍA
Identificar los factores de riesgo existentes en la industria cárnica con el fin de prever los riesgos
en el trabajo y determinar las acciones preventivas y/o de protección de la salud, minimizando los
factores de riesgo.
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OPERACIONES AUXILIARES DE CARNICERÍA Y CHARCUTERÍA
subvencionado por el Estado