Curso de Operaciones Auxiliares de Carnicería y Charcutería
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Me encantó la forma de enseñanza y las prácticas que me dieron en el curso de carnicería. Tuve buenos maestros de enseñanza.
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Curso subvencionado para desempleados
En Madrid
subvencionado por el Estado
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Tipología
Subvencionado a desempleados
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Nivel
Nivel intermedio
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Idiomas
Castellano
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Lugar
Madrid
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Horas lectivas
185h
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Duración
Flexible
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Inicio
04/10/2026
otras fechas
El curso Operaciones Auxiliares de Carnicería y Charcutería de Área de Formación te aporta todos los conocimientos prácticos e higiénico-sanitarios para desenvolverte con soltura en supermercados, obradores e industrias cárnicas. Con este itinerario formativo resolverás cada aspecto técnico y estarás preparado para trabajar desde el primer día.
A lo largo del programa, disponible en el catálogo de Emagister, los estudiantes aprenderán sobre la clasificación y selección de carnes, técnicas de despiece, conservación y manipulación segura de alimentos. También se abordarán los procesos de elaboración de productos cárnicos curados y embutidos. Con un enfoque práctico, este curso proporcionará las herramientas necesarias para desenvolverse con confianza en entornos de carnicería y charcutería, promoviendo tanto la calidad del producto como la satisfacción del cliente.
¿Buscas incorporarte a un sector laboral estable, imprescindible y con una alta demanda continua de profesionales cualificados? No dejes pasar la oportunidad de capacitarte en un oficio tradicional plenamente adaptado a las exigencias modernas del comercio alimentario. Solicita información hoy mismo a través de Emagister y da el salto hacia un empleo con presente y futuro junto al centro Área de Formación.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Realizar las operaciones de despiece, preparación, elaboración y conservación de productos cárnicos y de charcutería para su posterior comercialización, cumpliendo con la normativa vigente.
DESEMPLEADOS DE LA COMUNIDAD DE MADRID.
Opiniones
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Me encantó la forma de enseñanza y las prácticas que me dieron en el curso de carnicería. Tuve buenos maestros de enseñanza.
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Juan G.
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 15 años en Emagister.
Materias
- Charcutería
- Carnicería
- Productos cárnicos
- Tipos de carne
- Riesgos en carnicería
- Riesgos en charcutería
- DESPIECE BÁSICO DE PRODUCTOS
Profesores
Equipo Docente
ÁREA DE FORMACIÓN
Temario
Módulo 1: DESPIECE BÁSICO DE PRODUCTOS CÁRNICOS (80H)
OBJETIVO DESARROLLO MODULAR MÓDULO DE FORMACIÓN 1: DESPIECE BÁSICO DE PRODUCTOS CÁRNICOS
Realizar las operaciones de valoración, despiece, preparación, elaboración, conservación y almacenamiento de la carne cumpliendo la normativa vigente, así como el mantenimiento y limpieza de los espacios, equipamientos y herramientas utilizados.
Módulo 2: PREPARACIÓN DE PRODUCTOS Y DERIVADOS DE CARNICERÍA (40H)
OBJETIVO
Elaborar productos básicos de carnicería, así como su tratamiento y presentación en el espacio de
venta, cumpliendo la normativa sobre manipulación y procesamiento de alimentos.
Módulo 3: PREPARACIÓN DE PRODUCTOS DE CHARCUTERÍA (50H)
OBJETIVO
PREPARACIÓN DE PRODUCTOS DE CHARCUTERÍA
Elaborar productos básicos de charcutería, así como su tratamiento y presentación en el espacio
de venta, cumpliendo la normativa sobre manipulación y procesamiento de alimentos.
Módulo 4: PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN EL SECTOR DE CARNICERÍA Y CHARCUTERÍA (15H)
OBJETIVO:
PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN EL SECTOR DE
CARNICERÍA Y CHARCUTERÍA
Identificar los factores de riesgo existentes en la industria cárnica con el fin de prever los riesgos
en el trabajo y determinar las acciones preventivas y/o de protección de la salud, minimizando los factores de riesgo.
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