PANADERIA
Curso subvencionado desempleados y trabajadores
En Barcelona
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Desarróllate en el mundo panadero
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Tipología
Subvencionado
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Nivel
Nivel intermedio
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Lugar
Barcelona
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Horas lectivas
530h
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Duración
5 Meses
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Inicio
Marzo
otras fechas
Si te gustaría poder enfocar tu carrera profesional en la cocina y te sientes atraído o atraída por el área de la panadería, aquí te ofrecemos este curso que encaja a la perfección con personas con tu perfil, para que puedas aprender todo lo relacionado con la panadería y la bollería de forma eficaz y sencilla.
Este curso de Panadería, que encontrarás en el catálogo de la página de Emagister, te enseñará todo lo que necesitas para convertirte en un experto panadero. Para lograrlo, habrás de estudiar cómo se realizan las operaciones de elaboración de los productos de panadería y bollería, conociendo las técnicas esencias para lograr productos de alta calidad y cumpliendo con los estándares de producción. Por otra parte, también descubrirás cuál es la normativa vigente sanitaria, ambiental y de seguridad en el trabajo, con tal de que en el futuro puedas trabajar perfectamente sin riesgo alguno. Asimismo, la formación cuenta con una parte práctica en la que habrás de elaborar productos reales, aplicando lo aprendido de manera inmediata.
QID Consultors te ofrece una formación totalmente actualizada, sobre todo teniendo en cuenta que te formarán profesionales altamente cualificados y con una gran experiencia en el sector de la panadería. Gracias a ellos, podrás convertirte en todo un profesional de este ámbito.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Va dirigido a personas trabajadoras y tenemos alguna plaza para personas en situación de desempleo
- Es un curso subvencionado por el Consorci para la formación continua de los trabajadores
Recibida tu solicitud un responsable del centro se pondrá en contacto contigo para explicarte los detalles del curso y como realizar la inscripción.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 20 años en Emagister.
Materias
- Panadería
- Confeccionar pan
- Higiene alimentaria
- Envasado de producto
- Valor nutricional del pan
- Pan
Profesores
MARGARITA Talavera Delgado
Licenciada en Biologia
Temario
1. Les matèries primeres i innovacions a la fleca 1.1. Innovació al sector flequer: Especialització/ diversificació, canvi d’hàbits de consum, valor nutricional del pa com a “valor afegit”. 1.2. Matèries primeres i productes: nous cereals, nous productes, noves especialitats, productes especials per al·lèrgies i intoleràncies. 2. Fermentacions llargues i masses mare. 2.1. Processos químics, canvis organolèptics i les fases correctes per obtenir una bona massa mare de cultiu. 2.2. Concepte de preferent, propietats de la massa mare, procés d’elaboració i avantatges de l’ús de la massa mare. 3. Elaboració de pa i productes de fleca 3.1. Pans d’alta hidratació: 3.2. Què és una massa d'alta hidratació? 3.3. Com afrontar els diferents processos de panificació en una massa d'alta hidratació. 3.4. Des del pastat al forn. Sistemes d'elaboració directes
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