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POSTRES DE RESTAURANTE

Assesform Assessors
CUM LAUDE

Curso subvencionado desempleados y trabajadores

En Tordera ()

Curso gratis
subvencionado por el Estado

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Descripción

  • Tipología

    Subvencionado

  • Nivel

    Nivel avanzado

  • Horas lectivas

    16h

  • Duración

    4 Días

Técnicas avanzadas en la elaboración de postres

El curso presenta como objetivo principal, renacer y saber utilizar las nuevas materias primas utilizadas para realizar postres.
Vamos a elaborar y presentar diferentes postres para restaurante.
Conoceremos las técnicas más avanzadas para la elaboración de postres pensados ​​para restaurante.

A tener en cuenta

Dotar al alumno de los conocimientos y técnicas apropiados para desarrollar nuevas propuestas en la realización de postres

Los cursos están dirigidos tanto a personas DESEMPLEADAS COMO A TRABAJADORES

Ser trabajador por cuenta ajena, autónomo o haber estado / o encontrarse aún en ERTE y desempleados

Tutores profesionales expertos y especialistas en la materia

Nos ponemos en contacto para ampliar información en 24-48 Horas

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Opiniones

Logros de este Centro

2023

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 2 años en Emagister.

Materias

  • Pastelería
  • Cocina creativa
  • Hostelería
  • Profesionalidad
  • Desarrollo profesional
  • Desarrollo personal

Profesores

José Langa

José Langa

Docente

Temario

  1. Materias primas
  2. Deducción y cálculo de necesidades
  3. Operaciones de regeneración. Técnicas innovadoras de pastelería
  4. Funciones de batir, mezclar, amasar, incorporar y tamizar
  5. Preparación de bases y moldes
  6. El rodillo, la espátula, y la manga
  7. Masas, pastas azucaradas y secas, blandas, batidas o esponjosas, escaldadas, levaduras o fermentadas
  8. Semifríos
  9. Cremas rellenas
  10. Jarabes y coberturas
  11. Chocolate
  12. Postres salados
  13. Presentaciones
  14. Recetario

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