Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones (V11634P04)
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
30h
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Inicio
Fechas a elegir
Solicitar a los proveedores las muestras de aguas y de cafés tés y materias primas para infusiones seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento Preparar para la cata las muestras de aguas envasadas cafés tés y otras infusiones remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores Identificar y aplicar la metodología del análisis sensorial de aguas envasadas cafés tés y otras infusiones.Reconocer y registrar las características organolépticas de las aguas envasadas cafés tés y otras infusiones de acuerdo con la metodología de la cata
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Materias
- Infusiones
- Café
- Metodología
- Cata
- Envasados
Temario
UD1. Confección de documentación previa a la cata.
- 1.1. Elaboración de dossieres de aguas envasadas cafés tés y otras infusiones.
- 1.2. Informes de los diversos productos.
- 1.3. Información de revistas guías y prensa especializada.
UD2. Análisis sensorial de cafés.
- 2.1. Metodología del análisis sensorial del café.
- 2.2. Los resultados de la cata.
- 2.3. Cata de cafés según diferentes tipos de tueste.
- 2.4. Cata de cafés según su clasificación por su origen botánico elaboración y procedencia.
- 2.5. Cata de cafés blended.
- 2.6. Cata del mismo tipo de café con diferentes grados de tueste.
UD3. Análisis sensorial de aguas envasadas tés y otras infusiones.
- 3.1. Aguas envasadas.
- 3.2. Te y otras infusiones.
Información adicional
Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones (V11634P04)