PREVENCIÓN DEL FRAUDE ALIMENTARIO
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso intensivo
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Nivel
Nivel básico
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Metodología
Online
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Horas lectivas
50h
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Duración
3 Semanas
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Inicio
03/06/2024
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
La industria alimentaria es un foco de interés creciente para el fraude motivado por factores económico, llegando a alcanzar proporciones importantes en la producción de alimentos.
Adulteracion, sustitución, dilución y otras técnicas orientadas a la falsificación, son aspectos que no se consideraron inicialmente en los sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria, pero que cada vez son de más relevancia, encontrándose en la actualidad incluidos en las normas de seguridad alimentaria reconocidas por el GFSI (Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria), y configurando requisitos fundamentales que las empresas deben cumplir para evitar estas prácticas ilegales.
Información importante
Documentos
- BOLETÍN DE INSCRIPCIÓN PREVENCIÓN DEL FRAUDE ALIMENTARIO.pdf
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Conocer el marco legal y los requisitos normativos relativos al fraude alimentario.
Entender las necesidades de aplicar estrategias de prevención y control, para garantizar una adecuada gestión del fraude alimentario.
Conocer las herramientas apropiadas para adaptar el Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria a las nuevas existencias en relación al Fraude Alimentario.
Elaborar e implantar un Plan Food Fraude que pueda garantizar su prevención en la cadena de suministros de los alimentos.
A graduados en Ciencias Experimentales, Ciencias de la Salud e Ingenieros de campos afines a la temática del curso, con interés de formarse en el campo de Calidad y Seguridad Alimentaria.
Conocimientos previos de calidad y seguridad alimentaria.
Es un curso basado en la experiencia de su profesorado y con una orientación profesional y práctica. El Colegio Oficial de Químicos del Sur con casi setenta años de antigüedad tiene una amplia experiencia en actividades formativas y su personal proporciona una asistencia y orientación de calidad contrastada.
La persona de contacto del curso se pondrá en comunicación para suministrar la información que precise.
Opiniones
Materias
- Fraude
- Prevención
- Seguridad alimentaria
- Riesgos alimentarios
- Química de los alimentos
- Alimentos
- Alimentación y salud
- Producción de Alimentos
- Química
Profesores
Ángeles Feberero Castejón
Profesora
Lda.Ciencias Químicas, Diplomada en Farmacia, Auditora Certificada por Bureau Veritas en Sistemas de Seguridad Alimentaria ISO 2200, Máster Calidad ISO 9001 y Auditor Interno, Máster en Calidad Alimentaria BRC, IFS y Calidad Turística. Más de 20 años de experiencia en diversos sectores como Consultora-Auditora- Formadora y Analista de Laboratorio, de los cuales los últimos 10 años son específicos de la industria y servicios alimentarios, realizando fundamentalmente labores de Desarrollo, Implantación, Seguimiento y Auditorías Internas bajo los distintos estándares de Calidad y Seguridad.
Temario
1. Introducción al Fraude Alimentario. Antecedentes y Marco Legal.
2. La prevención del Fraude Alimentario en el GFSI.
3. Evaluación de Riesgos y Análisis de Vulnerabilidades frente al Fraude Alimentario.
4. Medidas de Prevención, Mitigación y Control.
5. Verificación y Mantenimiento de los Sistemas de Prevención del Fraude Alimentario.
6. Desarrollo Documental del Plan Food-Fraude. Ejemplos.
La duración del curso es de 50 horas durante 3 semanas.
Para matricularse de este curso on-line deberá cumplimentar el boletín de inscripción que se encuentra disponible en el Aula Virtual del Colegio de Químicos y remitirlo al correo de acuerdo con las instrucciones que se indican en dicho boletín.
AUTORES / TUTORES
· Ángeles Feberero Castejón Consultora-Auditora de Calidad Alimentaria. Licenciada en Ciencias Químicas. Máster en Calidad Alimentaria ISO 22000/BRC/IFS. Miembro de la AEC.
Información adicional
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