Vive Formacion

      Repostería

      Vive Formacion
      Semipresencial

      Precio a consultar
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      Información importante

      Tipología Curso
      Nivel Nivel intermedio
      Metodología Semipresencial
      Lugar En 2 sedes
      Duración Flexible
      Inicio Fechas a elegir
      Campus online
      Envío de materiales de aprendizaje
      Servicio de consultas
      Clases virtuales
      • Curso
      • Nivel intermedio
      • Semipresencial
      • En 2 sedes
      • Duración:
        Flexible
      • Inicio:
        Fechas a elegir
      • Campus online
      • Envío de materiales de aprendizaje
      • Servicio de consultas
      • Clases virtuales
      Descripción

      Con esta formación podrás desarrollar procedimientos de supervisión de procesos de elaboración de todo tipo de productos de repostería tradicional, de autor y creativa, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.

      Aplicar los métodos precisos y operar los equipos para la conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y las elaboraciones básicas para preparar productos de repostería

      Instalaciones (3) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Fechas a elegir
      Alicante
      Reyes Católicos 30 Entresuelo, 03003, Alicante, España
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      Fechas a elegir
      Fechas a elegir
      Elche
      Mariano Luiña 32, 03201, Alicante, España
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      Alicante
      Reyes Católicos 30 Entresuelo, 03003, Alicante, España
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      A tener en cuenta

      · ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

      Supervisar el diseño y la realización de decoraciones para los productos de repostería y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración establecidas Ordenar la ejecución de las operaciones de acabado y decoración de productos de repostería de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de repostería, ensayando modificaciones en cuanto a la forma, corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado

      Preguntas & Respuestas

      Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Decoración
      Prevención
      Repostería
      Primeros Auxilios
      Aprovisionamiento
      Pastelería
      Helados
      Prevención de riesgos
      Conservacion
      Técnicas
      Exposición
      Productos
      Elaboraciones
      Postres de cocina
      Decoración
      Postres de cocina

      Temario


      MÓDULO 1: PREPARACIÓN DE MASAS Y ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS MÚLTIPLES DE REPOSTERÍA. (70h)
      • UD1. Maquinaria equipos y utensilios básicos para la elaboración de productos de repostería.
      • UD2. Materias primas más utilizadas para la elaboración de productos de repostería.
      • UD3. Operaciones y técnicas básicas en repostería.
      • UD4. Masas y pastas.
      • UD5. Cremas y relleno.
      • UD6. Rellenos salados.
      • UD7. Postres de cocina.
      MODULO 2: REALIZACIÓN DE DECORACIONES DE REPOSTERÍA Y EXPOSITORES. (40h)
      • UD1. Decoración y exposición de elaboraciones de repostería.
      • UD2. Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.
      • UD3. Decoración y exposición de helados.
      • UD4. Cubiertas.
      MÓDULO 3: APLICACIÓN DE LOS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE LOS PREPARADOS DE REPOSTERÍA. (40h)
      • UD1. Sistemas y métodos de conservación y regeneración de géneros crudos semielaborados y elaboraciones básicas para repostería.
      • UD2. Desarrollo de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de helados.
      MÓDULO 4: PRL EN HOSTELERÍA Y PRIMEROS AUXILIOS. (75h)
      • UD1. Introducción a los riesgos en el trabajo.
      • UD2. Macro normativo en materia de prevención de riesgos laborales.
      • UD3. Los riesgos relacionados con los espacios y equipos de trabajo.
      • UD4. Los contaminantes ambientales presentes en el trabajo.
      • UD5. Los riesgos relacionados con la organización del trabajo.
      • UD6. Las técnicas de control y protección de riesgos.
      • UD7. Los planes de emergencias y evacuación.
      • UD8. La gestión de la prevención de riesgos de la empresa.
      • UD9. Los primeros auxilios en la empresa.
      • UD10. La prevención de riesgos específicos en la hostelería.
      • UD11. Introducción a los primeros auxilios.
      • UD12. Parada cardiorespiratoria.
      • UD13. Obstrucción de las vías respiratorias.
      • UD14. Heridas y hemorragias.
      • UD15. Traumatismos.
      • UD16. Quemaduras.
      • UD17. Intoxicaciones.
      • UD18. Mordeduras y picaduras.
      • UD19. Signos de alarma.