Seminario Operación y Administración de Restaurantes y Bares (Incluye conocimientos básicos de enología, bar y coctelería)
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Es una universidad muy completa y lo que mas me gusta es que cuentan con un completo servicio de libreria lo que es importante ya que como estudiante lo utilice mucho durante mi formación como profesional.
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Esta universidad reúne todas las cualidades que debe contar un centro de estudios. Su funcionamiento y organización es adecuado, asegura todas las condiciones necesarias para que sus estudiantes puedan crecer profesionalmente y como personas.
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Evento
En Bogotá (Colombia)
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Eventos
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Nivel
Nivel intermedio
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Lugar
Bogotá (Colombia)
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Horas lectivas
12h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
* Desarrollar una hipótesis que permita la operación de un restaurante, un bar o afrontar la gerencia del departamento de alimentos y bebidas en establecimientos hoteleros y de servicios, y en todos los casos aportar soluciones a problemas específicos en el área.
* El participante estará en capacidad de conocer el origen de los vinos, su historia y métodos de obtención; asimismo valorar algunas de sus características generales, podrá aplicar estos principios de manera correcta, al ejecutar una promoción adecuada del vino como parte de un producto integral.
* Proporcionar una formación básica en el tema de los licores y bebidas destiladas que le permitirá conocer la historia, técnicas de producción y características de los principales licores que se encuentran en el mercado y se emplean en la elaboración de cócteles.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Inversionistas y propietarios de restaurantes. Gerentes, jefes o supervisores de alimentos y bebidas y chefs ejecutivos de restaurantes, hoteles, centros vacacionales, cajas de compensación y clubes. Docentes y profesionales interesados en la actualización de conocimientos en las áreas de factibilidad, operación y administración, y evaluación y control, aplicadas a restaurantes y bares.
La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado de asistencia al evento, a quienes asistan por lo menos al 80% del total de las horas cursadas.
Opiniones
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Es una universidad muy completa y lo que mas me gusta es que cuentan con un completo servicio de libreria lo que es importante ya que como estudiante lo utilice mucho durante mi formación como profesional.
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Esta universidad reúne todas las cualidades que debe contar un centro de estudios. Su funcionamiento y organización es adecuado, asegura todas las condiciones necesarias para que sus estudiantes puedan crecer profesionalmente y como personas.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Marcela Perez E
Natalia Acosta Dominguez
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Producción
- Bares
- Coctelería
- Restaurantes
- Licores
- Vino
- Administración
- Enología
- Proceso administrativo
- Áreas de servicio
- Determinación
- Necesidades
- Determinación de la capacidad
Temario
- Proceso Administrativo.
- Áreas de Servicio.
- Determinación precisa de las necesidades.
- Determinación de la capacidad real de las áreas de servicio.
- La gran revolución del vino
- Observaciones basadas en “El Gusto del Vino” de Emile Peynaud.
- Bebidas destiladas en general.
- Historia del alcohol y la destilación
- Brandies de Francia: Cognac, Armagnac, Marc. Historia, producción, etiquetas, tipos.
- Otros Brandis: de California, Alemania, Grecia, Israel, Italia, México, Perú, España.
- Brandis de Frutas: manzana, pera, cereza, ciruela, frambuesa, fresa.
- El whisky escocés: pura malta y blended
- El whisky irlandés, el whisky canadiense, el whisky americano, el bourbon.
- Las vodkas. Historia. Clasificación. Vodkas saborizados.
- Ginebras: Holandesa, Alemana, Inglesa
- Rones: de Puerto Rico, Islas Vírgenes, Jamaica, Cuba, Venezuela, Colombia
- Otros destilados: Aquavit, Tequila, Pulque
- Licores y cordiales. Cómo y cuándo servirlos.
- Cócteles y otras bebidas mezcladas: historia, reglas básicas, preparación, utensilios.
- Recetario de coctelería.
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Seminario Operación y Administración de Restaurantes y Bares (Incluye conocimientos básicos de enología, bar y coctelería)