Semipack Cortador de Jamón
Curso
A Distancia
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Curso
-
Metodología
A distancia
-
Horas lectivas
110h
-
Inicio
Fechas a elegir
Cortar jamón es todo un arte. ¿Te gustaría aprender a hacerlo de manera profesional? El curso Semipack Cortador de Jamón, ofrecido por Matrix Formción a través de emagister.com, te aportará todos los conocimientos y competencias necesarias para que seas capaz de cortar jamón de manera correcta y eficaz, así como para que te desarrolles como cortador de jamón profesional. Esta formación, que se llevará a cabo siguiendo una metodología íntegramente a distancia, tiene una duración total de 110 horas, las cuales podrás repartir y administrar en función de tu ritmo de estudio y tu disponibilidad horaria. Al matricularte, recibirás en casa los materiales didácticos necesarios y que están incluidos en el importe del curso, consistentes en un manual, CD-Rom multimedia, block de notas, cuaderno del alumno, una carta de presentación, distintas pruebas de evaluación y un cuestionario de calidad. A través de los contenidos propuestos por el centro, adquirirás nociones y habilidades relacionadas con la cultura del jamón ibérico puro; identificación de historias, razas y crianza; técnicas de fabricación de embutidos y jamones; tipos de cerdo; crianza y alimentación del cerdo ibérico; despiece; denominaciones de origen; sistemas de calidad; elaboración del jamón ibérico; técnicas de elección de un buen jamón; identificación de etiquetas; fases del corte; elaboración de fichas de cata; consumo y conservación; así como aprovechamiento y características nutricionales de una pieza de jamón, entre otras cuestiones.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Jamón
- Técnicas de corte de jamón
- Nociones sobre la cultura del jamón ibérico
- Identificación de razas de cerdo ibérico
- Identificación de crianzas de cerdo ibérico
- Técnicas de fabricación de embutidos
- Técnicas de fabricación del jamón ibérico
- Técnicas de crianza de un cerdo ibérico
- Técnicas de alimentación de un cerdo ibérico
- Técnicas de despiece del cerdo ibérico
- Sistemas de calidad del jamón ibérico puro
- Técnicas de elaboración del jamón ibérico puro
- Técnicas de elección de un buen jamón
Temario
- Historias, Razas y Crianza del Cerdo Ibérico Puro.
- Historia de la Fabricación de Embutidos y Jamones.
- Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón, el Cerdo Ibérico.
- Crianza y Alimentación del Cerdo Ibérico, Despiece, Denominaciones de Origen, Sistemas de Calidad Determinada y Normativa.
- Cómo se Elabora un Jamón Ibérico, cómo Elegirlo y Consejos de Seguridad antes de Cortar.
- Cómo se Elabora un Jamón de Cerdo Ibérico Puro.
- Cómo Elegir un Buen Jamón, Identificación de las Etiquetas.
- Consejos de Seguridad antes de la Práctica.
- Fases del Corte, Ficha de Cata, Características Organolépticas, Consumo y Conservación.
- Fases en el Corte de la Pieza.
- Ficha de Cata y Características Organolépticas.
- Conservación de la Pata, Envasado y Comercialización Actual.
- Aprovechamiento y Características Nutricionales de la Pieza.
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Semipack Cortador de Jamón