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Información importante

Tipología Curso
Metodología A distancia
Horas lectivas 84h
Inicio Fechas a elegir
  • Curso
  • A distancia
  • 84h
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

¿Te gustaría dedicarte al servicio de barras y ser un experto en la preparación de bebidas? Academia Técnica Universitaria te ofrece este curso con el que podrás convertirte en un experto en el sector.

Emagister.com publica este curso a distancia de 84 horas con el que aprenderás a preparar todo tipo de bebidas, aperitivos y combinados identificando su proceso de elaboración.
Mediante un temario dividido en cinco unidades, los alumnos se formarán en la oferta y en el servicio de bebidas en barra: cafés, infusiones, chocolates, etc. Por otra parte, los estudiantes aprenderán a realizar funciones de coctelería, como la preparación de los cócteles, su decoración o el manejo de la coctelera. Además, se instruirá al alumnado en todo tipo de cócteles y combinados: cócteles sin alcohol, cócteles de cava, de brandy, de vodka… Por último, este curso preparará a los alumnos en los servicios de vinos y cavas; centrándose en el conocimiento de las catas, el vocabulario y los aspectos principales de este tipo de bebidas.

Si te dedicas al sector de la restauración o si quieres dedicarte al servicio de barras, no dudes en realizar este curso que presenta emagister.com y conviértete en un profesional en el servicio de bebidas.

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¿Qué aprendes en este curso?

Servicio de bebidas en barra
Coctelería
Vinos
Cavas
Cafes
Infusiones
Decoración y aromatización de bebidas
Aguardientes
La cata
Cartas de bebidas
Cócteles sin alcohol
Cócteles de Champagne
Cócteles de Brandy
Cócteles de Ginebra
Cócteles de Ron
Cócteles de Vodka
Cócteles de Whisky
Las denominaciones de origen
Zonas vinícolas de España
La temperatura de los vinos

Temario

Tema 1.- Oferta y Servicio de Bebidas en Barra.

  • Cafés.
  • Otras Infusiones.
  • Chocolates.
  • Tipos y Características de los diferentes Productos.
  • Géneros para Decorar y Aromatizar las Bebidas.
  • El "post-mix", Características y uso en el Servicio de Refrescos.
  • Aguas Minerales, Refrescos y Cervezas.
  • Tipos, Características, Orígen y Elaboración de los Diferentes Productos.
  • Las Bebidas-Aperitivo: Vermuts, Amargos, Anisados, Orígen, Elaboración, Tipos y Características.
  • Aguardientes, Orígen, Elaboración, Tipos y Características.
  • Diferencias existentes entre Brandy y Coñac.
  • Licores, Orígen Elaboración, Tipos y Características.
  • Vinos y Frutas más Apropiados para la Elaboración de Cups y Sangrías.
  • Técnicas y Características del Servicio de Bebidas en Barra (Servir, Reponer y Retirar).
  • Cartas de Bebidas.
  • Normas Generales para su Diseño y Elaboración.
  • La Cata, Normas Generales para su Desarrollo.



Tema 2.- Coctelería (I).

  • Elementos, Útiles y Menaje necesario para la Coctelería.
  • La "Estación Central", Situación, Componentes y Función.
  • Cristalería adecuada para el Servicio de Cócteles.
  • Normas para la Preparación de los Cócteles.
  • Manejo de Coctelera y Vaso Mezclador.
  • Nociones Generales sobre la Idoneidad e Incompatibilidad de la Mezcla de determinadas Bebidas.
  • Tipos de Corte de Fruta para Complemento y Decoración.
  • La Preparación de la Bebida y Decoración.
  • Las Bebidas Largas o Long-Drinks, Características y Servicio.
  • Características y Servicio de las Series de Coctelería.
  • Recetario deCoctelería Internacional.



Tema 3.- Coctelería (II).

  • Cócteles sin Alcohol.
  • Cócteles de Champagne.
  • Cócteles de Brandy.
  • Cócteles de Ginebra.
  • Cócteles de Ron.
  • Cócteles de Vodka.
  • Cócteles de Whisky.



Tema 4.- Los Vinos. Servicio de Vinos y Cavas (I).

  • La Uva: Maduración y Tipos.
  • El Vino: Orígen y Generalidades.
  • Vinificación en Tinto, Blanco y Rosado.
  • Elaboración del "Cava" y el "Champagne".
  • Elaboración de los Vinos Generosos y de Licor. T
  • ipos y Características de los Vinos.
  • Zonas Vinícolas de España.
  • Las Denominaciones de Origen.
  • Vinos Extranjeros más Comunes.
  • Tipos, Características y Función de Botellas, Corchos, Etiquetas y Cápsulas.



Tema 5.- Los Vinos. Servicio de Vinos y Cavas (II).

  • Vocabulario del Vino.
  • Cata o Degustación: Definición, Tipos, Mecanismos y Sentidos Utilizados en la Misma.
  • Elementos, Fases y Vocabulario.
  • Asociación entre Manjares y Vinos.
  • La Bodega: Conservación de Vinos y Cavas.
  • Técnicas y Procedimientos.
  • Normas Generales en el Servicio de Vinos y Cavas/Champagnes.
  • Temperatura de los Vinos para el Servicio.
  • Sacacorchos, Termómetros y Alcoholímetros: Tipos y Características.
  • La Decantación, Objetivo y Técnica.
  • Frascas o Jarras y otros útiles.
  • El Jarreado, Objetivo y Técnica.
  • Normas Generales para la Elaboración de una Carta de Vinos.



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