Servicios básicos de barra en restauración en Valladolid
Curso subvencionado para trabajadores
Semipresencial Santa Cruz De Tenerife
subvencionado por el Estado
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Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Metodología
Semipresencial
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Lugar
Santa cruz de tenerife
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Horas lectivas
40h
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Inicio
Fechas a elegir
Si quieres reciclarte como profesional del sector de la hostelería y el turismo esta formación es perfecta para ti. Aprovecha este curso totalmente gratuito y fórmate como camarero de sala. Durante la formación aprenderás a organizar y supervisar un servicio así como a mejorar el trato con el cliente o a aprender como servir tanto vinos u otro tipo de bebidas como comidas o desayunos. ¡Inscríbete ya!
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Empleados, autónomos o ERTE
Opiniones
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Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 14 años en Emagister.
Materias
- Servicio al cliente
- Recepción
- Decoración
- Camarero
- Infusiones
- Platos
- Buffet
Temario
1. INTRODUCCIÓN AL RESTAURANTE
1.1. Deontología de la profesión
1.2. Normas de conducta y tratamiento hacia el cliente, los compañeros y la empresa
1.3. El restaurante – comedor y sus dependencias
1.4. La brigada
1.5. Los uniformes
1.6. Relación del comedor con otros departamentos
1.7. El mobiliario principal y el auxiliar
1.8. El material de trabajo
1.9. La mise en place
2. ORGANIZACIÓN Y SUPERVISION
2.1. Reservas de mesas
2.2. Planificar e inspeccionar preparación del restaurante
2.3. Diseñar la distribución de mesas.
2.4. Organizar y coordinar el montaje y la decoración de mesas.
2.5. Diseñar lista de servicios.
2.6. Planificar el programa.
2.7. Calcular el número de personal necesario.
2.8. Disponer la decoración
3. EL TRATO CON EL CLIENTE
3.1. Recepción y acomodo del cliente
3.2 Presentar la carta
3.3 Explicar las características de los distintos platos. Orientar al cliente en su elección.
3.4 La comanda.
3.5. Despedida
4. CLASIFICACIÓN DE LOS SERVICIOS
4.1 Introducción
4.2. Transportes de viandas
4.3. Clasificación de los servicios
4.4. Trinchado y despinado
4.5. El desbarase de mesas
4.6. Normas generales de servicio
4.7. Doblaje de mesas
4.8. El buffet de servicio
4.9 Servicios a la vista del cliente
4.10 Los postres
5. LOS VINOS: SU SERVICIO
5.1. Elaboración del vino
5.2. Vinos españoles
5.3. Vinos de otros países
5.4 Presentar la carta
5.5 Explicar las características principales de los vinos
5.6 Orientar al cliente en su elección
5.7 Sugerir vinos
5.8. Servicio de vinos
6. BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS
6.1. El café y sus clases
6.2. Elaboraciones y servicios del café
6.3. El té, variedades y procedencia. Elaboraciones y servicios del té
6.4. Otras infusiones. Cacaos, zumos y refrescos
7. BEBIDAS ALCOHÓLICAS
7. 1. Clases, variedades y características
7. 2. Elaboración de diferentes bebidas alcohólicas
8. SERVICIOS ESPECIALES
8.1 Introducción
8.2. Montaje y servicio de mesas de buffets
8.3. Montaje y servicio de desayunos
8.4. Servicio de habitaciones
8.5. Montaje y servicio para banquetes
8.6. Montaje y servicio de reuniones
9. OPERACIONES POSTERIORES AL SERVICIO
9.1. Recogida del servicio
9.2. Arreglo del comedor después del servicio
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