Sesión Cacao Barry
Curso
En Barcelona
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
-
INN Formación
Curso Online59 € 159 € -
EMPRENDE BUSINESS SCHOOL
Curso Online80 € -
Hotel-lo
Curso Online249 € + IVA
Descripción
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Tipología
Curso
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Lugar
Barcelona
La Sesión Cacao Barry es un curso presencial donde obtendrás formación específica en el área de la gastronomía. En este caso, aprenderás a preparar bombones de aceite de oliva empleando Cacao Barry. Conocerás los ingredientes necesarios, los procedimientos de elaboración de la receta y las técnicas a utilizar para una óptima presentación final del plato.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Aceite de oliva
Temario
BOMBÓN DE ACEITE DE OLIVA
Aceite oliva virgen ABBAE 0,1º 300 g.
Chocolate negro de origen Cuba 70%
de Cacao Barry C/s
Sal maldon C/s
ELABORACIÓN
- Pistolear los moldes de mazorca a 32ºc.
- Moldear con cobertura atemperada
- Antes de que cristalice la cobertura colocar la sal maldon.
- Verter el aceite de oliva. ABBAE
- Obturar con la cobertura.
PRESENTACIÓN
- Pistolear con pintura negra a 31ºc 33ºc.
- Moldeado negro.
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