(SUBVENCIONADO) HOTR0070 SERVICIOS PROFESIONALES EN CORTE DE JAMÓN
Curso subvencionado para desempleados
En Jerez De La Frontera
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Subvencionado a desempleados
-
Nivel
Nivel básico
-
Lugar
Jerez de la frontera
-
Horas lectivas
150h
-
Duración
Flexible
PROGRAMA FORMATIVO
La acción formativa se desarrollará en modalidad presencial, en las instalaciones de Euroconsulting Plataforma de Formación en Avenida de la Ilustración 14A en Jerez de la Frontera
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Desarrollar y montar un servicio de corte de jamón y cata del mismo, aplicando con autonomía las técnicas adecuadas contando con el instrumental necesario en condiciones óptimas de
funcionamiento, informando y atendiendo al cliente, contribuyendo a la maximizar la satisfacción del mismo, todo ello de acuerdo con criterios de eficiencia y eficacia del servicio y de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria
Dirigidas prioritariamente a personas desempleadas no ocupadas que estén inscritas como demandantes de empleo en el Servicio Andaluz de Empleo
Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO)o equivalente
Al finalizar el curso, obtendrás una certificación de Programa Formativo Nivel 2, respaldando tus habilidades y preparándote para acceder a nuevas oportunidades laborales
Desarrollar y montar un servicio de corte de jamón y cata del mismo, aplicando con autonomía
las técnicas adecuadas contando con el instrumental necesario en condiciones óptimas de
funcionamiento, informando y atendiendo al cliente, contribuyendo a la maximizar la
satisfacción del mismo, todo ello de acuerdo con criterios de eficiencia y eficacia del servicio y
de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria
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Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 11 años en Emagister.
Materias
- Corte de jamón
- Jamón
- Hostelería
- Jamones
- Subvencionado
- Gratuito
- Sepe
- Programa formativo
Profesores
Equipo Docente
Profesor
Temario
Relación de unidades de competencia que configuran el certificado de profesionalidad:
Módulo 1 Jamones curados españoles, categorías y método de elaboración. 40 HORAS
- Razas de cerdos blancos más utilizadas en España para la elaboración de jamón curado.
- El cerdo Ibérico y sus estirpes.
- Cruces entre razas más desarrollados en el sector.
- Nutrición animal y sostenibilidad de la producción porcina.
- Producciones intensivas.
- Producciones semi-extensivas.
- Producciones extensivas
Módulo 2 Metodología para el loncheado a cuchillo de un jamón. 90 HORAS
Conocimientos/Capacidades cognitivas y prácticas
- Jamones blancos:
- Jamón curado.
- Jamón Serrano (ETG).
- Jamón de Teruel (DOP).
- Jamón de Trevélez (IGP).
Jamones Ibéricos:
- Jamón de cebo Ibérico.
- Jamón de cebo de campo Ibérico.
- Jamón de bellota Ibérico.
- Jamones Ibéricos con Denominación de Origen Protegida (DOP).
- Jamones Ibéricos con certificación Ecológico.
Módulo 3 Servicio y análisis sensorial del jamón curado jamón. 20 HORAS
- Transporte de la explotación al matadero de los cerdos.
- Sacrificio.
- Despiece porcino.
- Perfilado y sangrado.
- Fase de salado de las piezas.
- Lavado y sangrado.
- Fase de postsalado.
- Secado.
- Maduración y envejecimiento.
Información adicional
FECHA PREVISTA 1 DE JULIO DE 2025 Curso subvencionado la fecha de inico puede sufrir modificaciones El curso se imparte en las instalaciones de Euroconsulting en Parque Empresarial de Jerez en Avenida de la Ilustracion 14A en Jerez
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