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Técnico en Cocina y Gatronomia

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Información importante

Tipología Ciclo medio de FP
Pruebas libres Prepara para pruebas libres
Metodología A distancia
Horas lectivas 2h
Duración 2 Años
Inicio Fechas a elegir
Prácticas en empresa
Campus online
Envío de materiales de aprendizaje
Servicio de consultas
Tutor personal
Clases virtuales
Exámenes presenciales
  • Ciclo medio de FP
  • Campus online
  • A distancia
  • 2h
  • Duración:
    2 Años
  • Inicio:
    Fechas a elegir
  • Prácticas en empresa
  • Campus online
  • Envío de materiales de aprendizaje
  • Servicio de consultas
  • Tutor personal
  • Clases virtuales
  • Exámenes presenciales
Descripción

Es competencia general de este técnico ejecutar todas las operaciones de manipulación, preparación, conservación y presentación de tota clase de alimentos. Confeccionar ofertas gastronómicas y desarrollar las actividades de servicio; diseñar un menú o carta; planificar las necesidades de mercancías; preparar todo tipo de elaboraciones básicas y platos elementales; elaborar productos de pastelería y repostería; desarrollar las operaciones de montaje de servicios tipo buffet y autoservicio; elaborar diferentes tipos de platos de la cocina regional, nacional, internacional y creativa; controlar los consumos y los productos elaborados y semielaborados; y elaborar un proyecto de creación de una empresa.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
A distancia
Inicio Fechas a elegir
Ubicación
A distancia

A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Con este curso, el alumno podrá adquirir las competencias necesarias para preelaborar, preparar, conservar, terminar, presentar y servir todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo las normas de la mejor práctica profesional, higiene, protección ambiental y prevención de riesgos laborales, y así, entre otras, adquirir las siguientes competencias: • Confección de ofertas gastronómicas. • Realizar aprovisionamientos y controlar los consumos. • Manipulación en crudo de toda clase de alimentos. • Preparación y presentación de elaboraciones culinarias y platos de cocina regional, estatal, internacional y creativa. • Preparación y presentación de pastelería y repostería. • Montaje de servicios de buffet, self-service y caterings. • Administración, gestión y comercialización de una empresa de pequeña dimensión.

· ¿A quién va dirigido?

Todas aquellas personas que quieran llevar a cabo una actividad directamente relacionada con la preelaboración y elaboración de alimentos y bebidas, así como con la preelaboración y comercialización de alimentos crudos, tiendas especializadas en comidas preparadas, o de servicios relacionados con el almacenamiento, el envasado y la distribución de estos tipos de productos. Todas aquellas personas que quieran trabajar por cuenta propia, estableciendo su propio negocio, en empresas de restauración y cocina, o ámbitos relacionados con los mismos. Todas aquellas personas que desarrollen alguna de las actividades señaladas más arriba, en establecimientos, núcleos, servicios o empresas en que se lleve a cabo el servicio de restauración y bar, como, por ejemplo, servicios de catering, comedores de empresa, colegios, eventos, etc.

· Requisitos

Para poder acceder a dichas pruebas, los requisitos que debes cumplir son tener 18 años y estar graduado en ESO.

· Titulación

Ciclo de Grado Medio - Técnico en Cocina y Gastronomía

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Tras solicitar dicha información, el departamento de admisión de alumnos contactara contigo para resolver cualquier duda y recoger la documentación necesaria para realizar dicha formación.

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¿Qué aprendes en este curso?

Repostería
Pastelería
Conservacion
Platos
Cocina básica
Alimentación y salud
Cocinero
Recetas
Recetas de cocina
Dietas
Dieta mediterránea
Dieta equilibrada
Alimentos funcionales

Profesores

Jesus granados
Jesus granados
profesor

Temario

Módulo 1: ofertas gastronómicas
módulo 2: gastronomía, preelaboración y conservación de alimentos
módulo 3: técnicas culinarias
módulo 4: procesos básicos de pastelería y repostería
módulo 5: productos culinarios
módulo 6: postres en restauración
módulo 7: seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
módulo 8: formación y orientación laboral
módulo 9: empresa e iniciativa emprendedora


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