Técnico Superior en Dirección de Cocina

4.3 fantástico 4 opiniones
CampusFP
En Arganda Del Rey y Humanes de Madrid

4.200 
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Información importante

Tipología Ciclo superior de FP
pruebas libres Otorga el título oficial
Lugar En 2 sedes
Duración 2 Años
Inicio Octubre
otras fechas
Descripción

En este ciclo de formación profesional aprenderás a dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
Octubre
Arganda Del Rey
Camino de Puente Viejo, 2, 28500, Madrid, España
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Octubre
Humanes de Madrid
Avenida de la Industria, 70, 28970, Madrid, España
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Inicio Octubre
Ubicación
Arganda Del Rey
Camino de Puente Viejo, 2, 28500, Madrid, España
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Inicio Octubre
Ubicación
Humanes de Madrid
Avenida de la Industria, 70, 28970, Madrid, España
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Preguntas Frecuentes

· Titulación

Al finalizar nuestros estudios los alumnos pueden acreditar nivel Advance de Cambridge (con la superación del examen oficial evaluados en el propio centro).

Opiniones

4.3
fantástico
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
3.9
fantástico
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

M
María García
4.0 01/09/2015
Lo mejor: El profesorado es muy bueno y he aprendido mucho.
A mejorar: La parte teórica se me ha hecho un poco larga.
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A
Ana López Vázquez
3.0 01/09/2015
Lo mejor: El estar constantemente aplicando los conocimientos adquiridos para llevarlo a la práctica, buen ambiente, la formación en los centros de trabajo.
A mejorar: Mejorar las instalaciones, no dedicar el tiempo suficiente a todos los procesos, la formación de los centros de trabajo es problemática a la hora de la asignación del centro, no se supervisa la labor del alumno y te mandan hacer cosas que no competen a un cocinero.
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C
Carmen Ortega Salvador
5.0 01/09/2014
Lo mejor: He aprendido mucho al lado de una de las grandes. Las instalaciones están genial, amplias y con todo lo necesario. La parte mas teórica no se hace nada pesada, es muy dinámica y orientada a casos prácticos.
A mejorar: Me hubiera gustado haber tenido más alimentos selectos.
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R
Rubén Fernández Asensio
5.0 01/09/2012
Lo mejor: Lo mejor del curso eran las instalaciones, amplias, completas y con los recursos necesarios; y la profesora, que además de hacer el día a día entretenido sabía mucho de todos los contenidos del curso, y muchos trucos aplicables en la cocina. También me gustaba el poder comer todos los alumnos lo que preparábamos
A mejorar: Me hubiera gustado profundizar más en cocina internacional, pues es lo que más me gusta.
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Opiniones sobre otros cursos de este centro

Técnico Superior en Animaciones 3D, Juegos y Entornos Interactivos

D
David Vazquez
5.0 01/09/2013
Lo mejor: El equipamiento es muy bueno, los ordenadores son potentes como requieren los programas que se usan en desarrollo 3D, y las instalaciones en general están muy bien. El profesor hacía las clases amenas e interesantes. Muy buen ambiente en las clases.
A mejorar: Por mi situación el centro quedaba algo lejos de mi casa, por lo que tenía que invertir más tiempo en el transporte para ir a clase
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Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Control del aprovisionamiento de materias primas
Formación y orientación laboral
Gastronomía y nutrición
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria
Procesos de elaboración culinaria
Procesos de preelaboración y conservación en cocina
Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
Empresa e iniciativa emprendedora
Gestión administrativa y comercial en restauración
Gestión de la producción en cocina
Inglés
Proyecto de Dirección de cocina

Profesores

CampusFP Departamento
CampusFP Departamento
Docente

Temario

Módulos Profesionales del Primer Año

• Control del aprovisionamiento de materias primas (65h).

• Formación y orientación laboral (90h).

• Gastronomía y nutrición (65h).

• Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria (95h).

• Procesos de elaboración culinaria (310h).

• Procesos de preelaboración y conservación en cocina (310h).

• Recursos humanos y dirección de equipos en restauración (65h).

Módulos Profesionales del Segundo Año

• Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina (130h).

• Empresa e iniciativa emprendedora (65h).

• Gestión administrativa y comercial en restauración (65h).

• Gestión de la producción en cocina (180h).

• Inglés (160h).

• Proyecto de dirección de cocina (30h).

• Formación en centros de trabajo (370h).


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