GASMA - Gastronomy and Culinary Management Campus

      Título de Experto Profesional en Técnica Gastronómica

      GASMA - Gastronomy and Culinary Management Campus
      En Castellón De La Plana
      • GASMA - Gastronomy and Culinary Management Campus

      2.200 
      CURSO PREMIUM
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      Información importante

      Tipología Experto universitario
      Lugar Castellón de la plana
      Horas lectivas 240h
      Inicio Fechas a elegir
      • Experto universitario
      • Castellón de la plana
      • 240h
      • Inicio:
        Fechas a elegir
      Descripción

      ¿Te gustaría dar un paso adelante en tu futuro profesional? ¿Quieres conocer las mejores técnicas en cocina y gastronomía? En ese caso, Emagister te ofrece este Título de Experto Profesional en Técnica Gastronómica, impartido por el GASMA - Gastronomy and Culinary Management Campus.

      El mundo de la gastronomía es un sector que requiere profesionalización y formación continua para responder a los nuevos retos a los que se enfrenta. Hasta no hace mucho, la experiencia y la formación autodidacta han constituido la base formativa de los profesionales que han asumido dicha labor. Te proponemos una formación especializada, actual y diferente.

      Conocerás las características, manipulación y tratamiento del producto y sus técnicas de elaboración, desde una línea clásica hasta una metodología contemporánea. Además, descubrirás los últimos avances en productos tecnológicos, sus aplicaciones y desarrollo en la creatividad.

      También estudiarás las herramientas que te permitirán llevar tu conocimiento gastronómico a otro nivel y profundizarás en las técnicas actuales de pre-elaboración de las materias primas. Descubrirás las herramientas de gestión de la creatividad para desarrollar tu propio concepto gastronómico.

      Por último, te introducirás en la cultura mediterránea clásica para extraer su esencia y dominarás las técnicas más innovadoras para desarrollar tu potencial creativo. Desde los fundamentos del management abordaremos diferentes modelos de negocio y las claves de su éxito.

      ¡No esperes más y hazte con este curso de forma rápida y sencilla!

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Fechas a elegir
      Castellón De La Plana
      Avd. Enrique Gimeno, 67, 12006, Castellón, España
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      Castellón De La Plana
      Avd. Enrique Gimeno, 67, 12006, Castellón, España
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      A tener en cuenta

      · ¿A quién va dirigido?

      Profesionales del sector interesados en especializarse y mejorar su potencial con nuevas técnicas y conocimientos. Estudiantes y graduados que deseen ampliar su formación.

      Preguntas & Respuestas

      Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Creatividad
      Guisos de cucharra
      Cocina fusión
      Tratamiento de pescados
      Tratamiento de mariscos
      I+D
      Gastronomía
      Cocina creativa
      Diseño de menú
      Hostelería

      Temario

      Técnicas clásicas
      Grandes guisos de cuchara
      La cocina clásica del pescado
      El arroz mediterráneo
      El mundo de la caza


      Tratamientos y aplicaciones
      El mundo de las fermentaciones
      El cerdo ibérico: Despiece y aplicaciones
      Tratamiento de pescados y mariscos
      El tratamiento del producto del bosque
      El vacío en gastronomía
      Aplicaciones del vacío
      Espesantes naturales


      Creatividad
      I+D+i en gastronomía
      Nuevas texturas
      El método creativo
      El menú: Diseño y equilibrios
      Aplicaciones gastronómicas del nitrógeno líquido