Título de Experto Profesional en Técnica Gastronómica
Experto universitario
En Castellón De La Plana
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¡Conoce las técnicas gastronómicas más exitosas!
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Tipología
Experto universitario
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Lugar
Castellón de la plana
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Horas lectivas
240h
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Inicio
Fechas a elegir
¿Te gustaría dar un paso adelante en tu futuro profesional? ¿Quieres conocer las mejores técnicas en cocina y gastronomía? En ese caso, Emagister te ofrece este Título de Experto Profesional en Técnica Gastronómica, impartido por el GASMA - Gastronomy and Culinary Management Campus.
El mundo de la gastronomía es un sector que requiere profesionalización y formación continua para responder a los nuevos retos a los que se enfrenta. Hasta no hace mucho, la experiencia y la formación autodidacta han constituido la base formativa de los profesionales que han asumido dicha labor. Te proponemos una formación especializada, actual y diferente.
Conocerás las características, manipulación y tratamiento del producto y sus técnicas de elaboración, desde una línea clásica hasta una metodología contemporánea. Además, descubrirás los últimos avances en productos tecnológicos, sus aplicaciones y desarrollo en la creatividad.
También estudiarás las herramientas que te permitirán llevar tu conocimiento gastronómico a otro nivel y profundizarás en las técnicas actuales de pre-elaboración de las materias primas. Descubrirás las herramientas de gestión de la creatividad para desarrollar tu propio concepto gastronómico.
Por último, te introducirás en la cultura mediterránea clásica para extraer su esencia y dominarás las técnicas más innovadoras para desarrollar tu potencial creativo. Desde los fundamentos del management abordaremos diferentes modelos de negocio y las claves de su éxito.
¡No esperes más y hazte con este curso de forma rápida y sencilla!
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Profesionales del sector interesados en especializarse y mejorar su potencial con nuevas técnicas y conocimientos. Estudiantes y graduados que deseen ampliar su formación.
Opiniones
Materias
- Creatividad
- Guisos de cucharra
- Cocina fusión
- Tratamiento de pescados
- Tratamiento de mariscos
- I+D
- Gastronomía
- Cocina creativa
- Diseño de menú
- Hostelería
Temario
Grandes guisos de cuchara
La cocina clásica del pescado
El arroz mediterráneo
El mundo de la caza
Tratamientos y aplicaciones
El mundo de las fermentaciones
El cerdo ibérico: Despiece y aplicaciones
Tratamiento de pescados y mariscos
El tratamiento del producto del bosque
El vacío en gastronomía
Aplicaciones del vacío
Espesantes naturales
Creatividad
I+D+i en gastronomía
Nuevas texturas
El método creativo
El menú: Diseño y equilibrios
Aplicaciones gastronómicas del nitrógeno líquido
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