GASMA - Gastronomy and Culinary Management Campus

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Opiniones de Alumnos
"Distinguidos estudios de cocina"
5 excelente
2 opiniones

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Cursos destacados


GASMA - Gastronomy and Culinary Management Campus
Master en Pastelería de Vanguardia y Postres de Restaurante
5.0 1 opinión
GASMA - Gastronomy and Culinary Management Campus
  • Master
  • Castellón De La Plana
  • Septiembre
  • 1500h - 7 Meses
  • Curso bonificable
¡Plazas Limitadas! 90 ECTS

...¿Te gustaría especializarte en cocina dulce? ¿Conocer a la perfección el proceso des del obrador hasta el plato? Este Máster en Alta Pastelería Contemporánea... Aprende sobre: Repostería y panadería, Gastronomía dulce, Artes culinarias... Ver más

CURSO PREMIUM

10.500 
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GASMA - Gastronomy and Culinary Management Campus
Master en Gastronomía y Management Culinario
GASMA - Gastronomy and Culinary Management Campus
  • Master
  • Castellón De La Plana
  • Septiembre
  • 8 Meses

...Prácticas en restaurantes de alto valor gastronómico. Completa tu formación en restaurantes y negocios gastronómicos de contrastado prestigio... Aprende sobre: Gastronomía y Management culinario, Cocina creativa, Repostería y panadería... Ver más

CURSO PREMIUM

A consultar
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GASMA - Gastronomy and Culinary Management Campus
Grado Oficial en Gastronomía
5.0 1 opinión
GASMA - Gastronomy and Culinary Management Campus
  • Grado
  • Castellón De La Plana
  • 05 sep 2019
  • 4 Años
  • Prácticas en empresa
Disciplina, Imaginación y Creatividad

...Sistemas de Gestión del Trabajo Culinario Planificación Fundamentos del Derecho Aplicado Gastronomía Mediterránea Microbiología Aplicada Sumillería Innovación... Aprende sobre: Gestión del Trabajo Culinario, Materias primas, Producción Culinarios... Ver más

CURSO PREMIUM

más de 9000€
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GASMA - Gastronomy and Culinary Management Campus
Diploma Profesional de Especialización de Cocina Contemporánea
GASMA - Gastronomy and Culinary Management Campus
  • Diploma de Especialización
  • Castellón De La Plana
  • Septiembre
  • 8 Meses
  • Prácticas en empresa

...Se estudiará el producto, su tratamiento y los sistemas de autoabastecimiento. TENDENCIASLa cocina japonesa, la iberoamericana , la del sudeste asiático... Aprende sobre: Cocina mediterrania, Cocina japonesa, Cocina Vegana... Ver más


5.600 
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GASMA - Gastronomy and Culinary Management Campus
Diploma Profesional de Especialización de Cocina y Mundo Dulce
GASMA - Gastronomy and Culinary Management Campus
  • Diploma de Especialización
  • Castellón De La Plana
  • Septiembre
  • 1250h

...que rigen las demandas del mercado. Por ello en este diploma repasamos las propuestas que en cocina y repostería marcan la actualidad. MUNDO DULCE El programa... Aprende sobre: Mundo dulce, Culinary team, Técnicas gastronómicas... Ver más


6.850 
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GASMA - Gastronomy and Culinary Management Campus
Título de Experto en Técnica en Mundo Dulce
GASMA - Gastronomy and Culinary Management Campus
  • Experto universitario
  • Castellón De La Plana
  • Fechas a elegir
  • 290h

...Descubre la importancia de la innovación utilizando ingredientes tecnológicos. Domina la heladería a través de su formulación. Dominarás las técnicas clásicas... Aprende sobre: Técnicas de postre, Repostería tradicional, Repostería creativa... Ver más


2.300 
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Opiniones (2)

100%
Lo recomiendan
5.0
excelente
Valoración del Centro

Grado Oficial en Gastronomía

J
Javier S.
01/09/2017
Lo mejor: Distinguidos estudios de cocina
A mejorar: -
Curso realizado: Septiembre 2017
¿Recomendarías este curso?:

Master en Pastelería de Vanguardia y Postres de Restaurante

M
Manuel A.
30/08/2017
Lo mejor: Después de realizar uno de los cursos lo recomiendo encarecidamente. Fue muy divertido y enriquecedor.
A mejorar: -
Curso realizado: Agosto 2017
¿Recomendarías este curso?:
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Dónde está

  • Castellón De La Plana
    Avd. Enrique Gimeno, 67 Ver mapa

Profesores

David Gil
David Gil
Jefe de creatividad en pastelería Grupo elBarri

Con apenas 27 años es el jefe de creatividad en pastelería de uno de los grupos hosteleros que marcan tendencia en el panorama gastronómico internacional: elBarri de los hermanos Albert y Ferrán Adriá junto con la familia Iglesias. Ha trabajado duro para llegar donde está, según él mismo, la manera de conseguir algo es trabajar duro y plantearse pequeños retos e ir lográndolos poco o poco. David se formó en la Escuela de Hostelería Hofmann y ha trabajado en Can Jubany -con solo 16 años, Le Calendre (3* Michelin), el restaurante Bras-Laguiole (3*Michelin) o Mugaritz (2**Michelin)

Jordi Ferrer
Jordi Ferrer
Responsable de formación gastronómica de Gasma

Paco Perez
Paco Perez
Chef Hoja Santa

El chef mexicano Paco Méndez con apenas 24 años llegaba de nuevo a España. Su objetivo, dar un paso adelante en su carrera como chef. Era el año 2008 y estaba a punto de empezar un tour como stagier en algunos de los mejores restaurantes del país: Arzak, Koldo Royo y elBulli, sobre todo, elBulli. En noviembre de 2014 abría Hoja Santa. En este caso, la premisa era la excelencia, aplicar la filosofía Bulli al recetario mexicano y mostrar al público europeo una cocina más reposada, creativa y con el punto justo de picante. En noviembre de 2015, Hoja Santa obtiene estrella Michelin.

Paco Mendez
Paco Mendez
Chef Ejecutivo Hoja Santa & Niño Viejo

Entre 2012 y 2014 Paco Méndez se empapó de la filosofía de trabajo en el grupo empresarial de los hermanos Adriá y los hermanos Iglesias: “Planteamos y desarrollamos el concepto gastronómico, trabajamos en todo lo que supone poner en marcha y desde cero un restaurante, realicé pruebas en Tíckets –buque insignia del llamado Barri Adriá-, donde trabajé como jefe de cocina mientras diseñábamos la carta de Hoja Santa y Niño Viejo…”, recuerda. En agosto de 2014 abría Niño Viejo. En noviembre de 2014 abría Hoja Santa. En noviembre de 2015, Hoja Santa recibe una estrella Michelin.

Toda la información sobre GASMA - Gastronomy and Culinary Management Campus

Sobre el centro

El Campus de Gastronomía y Management Culinario (Gasma) es un proyecto de formación universitaria, investigación e innovación dirigido al desarrollo del sector gastronómico y culinario.

Gasma es la primera institución educativa privada del arco mediterráneo que acerca a las aulas los estudios de Gastronomía y Management Culinario. La complementariedad de estas dos disciplinas es la apuesta diferencial de Gasma.

Con el respaldo académico de la Universidad CEU-Cardenal Herrera, una institución con más de 40 años de experiencia y fuertemente implantada en la Comunidad, Gasma ve reforzado su carácter innovador y de vanguardia por una institución universitaria que destaca en el campo del management y que desde siempre ha luchado por conectar la actividad universitaria con la profesional.

Gasma nace con una marcada vocación internacional y con el objetivo de generar un ecosistema gastronómico que trascienda el espacio físico del aula. El GASMA nace totalmente adaptado a las necesidades del mercado. Así, además del grado oficial en Gastronomía y Management Culinario, la oferta educativa se completa con diferentes másteres, cursos y talleres para profesionales y aficionados de la cocina.